炒豆角時「別只會焯水」少了1步「難怪豆角炒不熟」還不入味

豆角好吃的做法,很簡單哦!


豆角是一種很常見的家常蔬菜,以前和奶奶住在鄉下時,除了白菜和蘿蔔,吃得最多的就是自家種的豆角,雖然豆角的水分沒有很多葉子菜那麼足,但它吃起來口感清脆,也是別有一番風味,比較吃不膩的。

相信很多炒過豆角的人都知道,豆角的結構比較特殊,所以如果直接炒制,八成是很難熟透的,因此豆角在下鍋炒前,最好是先將豆角焯一下水,而且光焯水還不行,那樣豆角口感不清脆,炒出來又軟又黑不好吃。很多人都少做了這一步,這樣子豆角總是炒不熟,而且難入味,軟趴趴的賣相很醜,影響大家的食慾。這一步很簡單,就是將焯完水的豆角,過涼後下入鍋中先煸乾水分,這樣就能使豆角恢復脆嫩感,吃起來清脆又入味!那麼接下來Moio就來告訴你怎麼炒豆角。

食材:咱們需要準備豆角,菜椒,五花肉,生薑,大蒜,生抽,料酒,孜然粉,鹽,油

第一步:首先咱們需要把豆角擇去兩頭,並撕掉經絡,然後切成小段,再用清水沖洗一遍;菜椒用清水洗凈,再切好;五花肉用清水洗凈,用刀剁碎,把它裝碗後加入生薑、生抽和料酒各適量,攪拌均勻腌制10分鐘。

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