大魚大肉吃膩了!教你7種超好吃的「蔬菜小炒」食譜,健康減脂
天氣炎熱沒有胃口,大家多吃蔬菜,清腸胃!
平時和大家介紹都是大魚大肉的食譜,可是每天大魚大肉對身體也不太健康,重點是很容易變胖!所以偶爾還是要吃得清淡一些~今天為你帶來超好吃的7種蔬菜小炒,一起吃得清淡健康吧!
1.雙菇炒小白菜
材料:
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香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、
油鹽適量、蔥1段、薑1片、
大蒜2瓣、蠔油1湯匙、白糖1茶匙
做法:
1.準備好所需材料,小白菜摘去老葉,
投洗乾淨,香菇切去根部,投洗乾淨
2.白玉菇切去根部,洗乾淨,
香菇切成條待用,將小白菜切去根部,
再切成寸段,蔥切蔥花,薑切末,大蒜切片
3.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,
下入香菇和白玉菇中小火翻炒,
將蘑菇炒出香味,炒出水,燜1-2分鐘,將蘑菇燜制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒,
將小白菜翻炒至顏色變深綠,
加入蠔油,少許鹽,蠔油比較咸,個人口味輕的,
鹽可以不放,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可,
一盤清淡可口的菜肴就做好了~
2.腐竹蠔油燒香菇
材料:
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腐竹250克、香菇300克、油鹽適量、
蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、老抽1/2湯匙、
生抽1湯匙、蠔油1湯匙、
做法:
1.將腐竹提前放在冷水中泡發2-3小時,將腐竹泡發至無硬心,
(涼水泡的腐竹比較韌,有嚼勁,並且耐炒耐燉,而溫水則容易泡爛不耐燉)
腐竹一定不能在沸水中浸泡,
這樣容易造成腐竹軟硬不均勻,甚至外爛內硬現象。
2.將香菇切去傘柄,投洗乾淨,
比較老的香菇傘柄可以不要食用,
將嫩的部分切下來是可以吃的,
把香菇比較大的片成4片,小一些的片成2片待用
3.鍋加水燒開,下入香菇焯水,將香菇焯水至變軟,撈出控水待用
4.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,再下入香菇翻炒1-2分鐘
5.淋入適量水,再加入老抽,生抽,少許白糖,燒開,中小火燒制入味5-6分鐘
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6.下入泡發好的腐竹,再加入蠔油,少許鹽,燒制幾分鐘,
再大火收汁即可,關火,盛出裝盤
3.杏鮑菇炒油菜
材料:
杏鮑菇500克、油菜250克、
油鹽適量、蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙
做法:
1.準備好所需材料,油菜擇去老葉,將油菜葉子剝下來投洗乾淨
2.將杏鮑菇斜刀切成段,再將杏鮑菇切成片
3.鍋加水燒開,下入杏鮑菇焯水,將杏鮑菇焯水至變軟後,撈出待用
4.鍋內水重新燒開,加入少許鹽,加入少許鹽,
下入油菜焯水1-2分鐘,待油菜顏色變深綠,撈出,
放在冷水中投涼,撈出控凈水待用
5.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,下入杏鮑菇翻炒1-2分鐘
6.下入焯好的油菜,淋入蠔油,再加入少許鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可
4.時蔬小炒