為什麼日本人不喜歡運動，卻是全球最瘦、最長壽？看看他們怎麼吃的！

日前，世界衛生組織(WHO)在日內瓦發布最新報告《世界衛生統計2018》。在此份報告中，備受關注的是「長壽排行榜」——平均預期壽命指標。

在各國預期平均壽命排名中，日本蟬聯第一，達到84.2歲，其中：女性壽命預期為87.1歲，男性為81.1歲。而在此次統計中，中國人口預期壽命約76.4歲，其中男性75歲，女性77.9歲，排名第52位。①

不僅如此，世界衛生組織的報告還顯示，日本還是全世界肥胖率最低的國家之一，並且是發達國家中肥胖率最低的國家，2016年約是4%。即便是以浪漫優雅、精緻苛刻著稱的法國，肥胖率也有11%，美國則高達32%。

更有趣的是，日本人卻並不愛運動，普遍沒有健身習慣。

2018年，醫學期刊《柳葉刀·全球健康》（The Lancet Glob Health）調查「全球最不愛運動的國家」，日本排到第十一名，日本全國有超過60%的人參與運動的積極度都是在平均水平以下，也就是說只有40%的日本人能夠積極進行身體鍛煉。②

其中，最活躍、最勤奮、最經常鍛煉的國家是烏干達，該國只有5.5％的居民不從事運動鍛煉。另外，最活躍國家名單中還有中國（14.1%），只有14.1%的居民不從事運動鍛煉。②

為什麼不喜歡運動的日本人卻是全球最瘦、最長壽？

影響長壽的因素有很多，醫療條件、環境因素、預防保健、生活方式等等。

今天我們不妨從一個字上找找答案——吃！

日本人都怎麼「吃」！

1.吃飯「少得可憐」

山東省濟南市中心醫院消化內科主任醫師王德榮曾在2006年4月17日健康時報新聞版《日本人為何全球最長壽》一文中說，剛到日本時，很長時間都餓得飢腸轆轆，因為日本醫院食堂的飯，用他的話說是「少得可憐」。幾片新鮮蔬菜、四五片肉片、一碗醬湯、一小碗米飯就是一頓份飯。③

我曾多次到日本的導師和朋友家做客，發現日本人請客最大的特徵是主人很熱情，而客人卻往往吃不飽。主要原因是儘管菜品有十幾道，可是每道菜的菜量極少。請客吃不飽不是主人吝嗇，而是由日本菜的特點決定的。

感覺上日本人的飯量只有中國人的一半，即使是干體力活的，飯量也比我們少得多。所以在日本除了相撲運動員以外，很少見到胖子。而且日本人吃飯很慢，一碟菜我們一口就能吞下，他們卻能細嚼慢咽地吃上十幾分鐘。

2.吃得「非常雜」

一天吃30種食材，這是日本厚生勞動省在1985年《為了健康的飲食生活指南》中提倡的飲食目標。此後，30種食材這個概念在日本傳播得非常廣，被很多主婦當作一個準則來安排一天的飲食生活。當然本意是希望大家能攝取豐富的食材，避免偏食或者長期只吃少量食材的壞習慣。

日本人的膳食特點是食物種類多樣而不偏嗜，每頓菜肴品種多，數量少。魚、肉、蔬菜、豆類、水果和米、面，都用小碟、小碗盛裝，花樣繁多，這樣每頓飯都攝入多種而且均衡的營養成分。