大魚大肉都不如這5道素菜，下飯又解饞，女人可別貪嘴，越吃越瘦

入冬後，想吃大魚大肉又怕長胖？那就學學這5道素菜，比肉還香，下飯又解饞。女人可別貪嘴，越吃越瘦！

推薦理由：小白菜可清炒也可做湯，含鈣量很高，是防治缺乏維生素D的理想蔬菜。有消食利腸，生津止渴，化痰止咳，健脾胃等療效。小菜還可以促進人體的新陳代謝，防止皮膚粗糙，色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老，具有清肝作用。

【小白菜炒豆泡】

1.我買蔬菜比較挑剔，這種葉嫩枝小的小白菜，看著都誘人。我叫它迷你小白菜，不用切斷，如果買的比較大隻，還要切成段。在菜市場很難遇到這麼好的小白菜，如果遇到此菜，我必須買。

2.豆泡對半切開，香菇切厚片。

3.爆香蒜末，先放入香菇和豆泡進行翻炒，翻炒30-45秒。

4.隨後放小白菜，加入一勺蠔油，適量鹽，不停的翻炒。期間不要加水，因為小白菜和香菇都含有水分，炒至小白菜斷生，淋點香油，就可以出鍋啦。

推薦理由：杏鮑菇有著獨特的杏仁香味，營養及其豐富。富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便秘，改善膚色暗沉等作用。杏鮑菇味道鮮美，有健脾開胃、抗癌、提高免疫力等功效，對於腸胃疾病有很好的食療作用。

【手撕杏鮑菇】

1.買杏鮑菇的時候一定要仔細挑選一下，要選菇頭平滑、無裂痕，手感飽滿有彈性，不幹癟的杏鮑菇。菌肉肥厚，質地脆嫩，有著杏仁的香味，鮑魚的口感。

2.杏鮑菇洗乾淨，先切掉菇頭。菇頭別扔掉，和撕過的杏鮑菇一起炒。

3.菇頭切掉方便手撕，依次撕成細絲兒就可以。比刀切麻煩一點，味道卻好吃百倍。

4.爆香蒜末放杏鮑菇，不停的翻炒。蒜末一定要多放一些才好吃。

5.淋入一勺蠔油，一勺醬油，幾滴老抽著色，少許鹽調味。杏鮑菇剛變軟的時候會出大量的水分，蓋上鍋蓋燜30-40秒，水分就被吸收。此時要不停的翻炒，翻炒至杏鮑菇微微發焦黃，撒入蔥花，再簡單翻炒幾下就可以出鍋啦。

修味貼士：

在炒杏鮑菇的過程中千萬不要加水，要不停的翻炒至杏鮑菇微微焦黃，香滑有嚼感。

喜歡吃辣，可以放點小米辣椒圈，吃起來才過癮。

要放幾滴老抽著色，不要倒太多，顏色過重會影響食慾。

推薦理由：胡蘿蔔中含有豐富的維生素，增強免疫，補肝明目，清熱解毒等。有糖尿病的人可以常吃，裡面含有降糖物質。胡蘿蔔還有祛痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。好處多著呢，沒事就素炒一盤或涼調一盤，全家吃了都受益。

【胡蘿蔔炒雞蛋】

1.一根胡蘿蔔，2-3個雞蛋。

2.我用刨絲器把胡蘿蔔刨成細絲，從下圖可以看出來非常細。自己切不了這麼細，這麼均勻。胡蘿蔔越細，炒出來的口感就越好。

3.蛋液中放點鹽，炒好後盛出。

4.爆香蔥花，放胡蘿蔔，加點鹽。翻炒15秒就放雞蛋，再翻炒20-30秒就可以出鍋啦。