五月吃最合適!它是天然青黴素「增強免疫力」清熱解毒  消炎止咳:學會新做法酸辣開胃


現在的這一段日子天氣的溫度是不太穩定的,經常一會兒熱一會兒冷,也會有雨水的天氣,早晚的溫差就會變得比較大,外面還伴隨著大風,我們這個時候就需要多注意一下穿衣不要太早的把厚衣服給換掉了,還是要準備起來以防突然的降溫。


現在還正處在特殊的時期,我們能不生病盡量的就不要去給自己找麻煩了。除了穿衣上要注意以外,還要吃一些能夠提高我們免疫力的食品,魚腥草就是一個天然的藥物。



它能夠增強我們身體里的免疫力,而且還能夠清熱解毒去火,五月份不吃它都不行。有了它以後才能讓我們更好的抗病毒和抗菌。魚腥草還有一個其他的叫法就是折耳根,因為它有著特殊的氣味,就有一種魚腥味,所以大家習慣把它叫做魚腥草。


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魚腥草全身上下都是可以食用的,而且很多種做法都可以吃,今天主要就是來製作一下涼拌折耳根。清涼一點的菜吃下去以後也可以更好的消炎和去火,同時折耳根還有鎮痛止咳的效果,因為春天有的地方風比較大,吹到喉嚨裡面就會引起咳嗽,吃它就可以止住了。乾燥的天氣就需要多喝水,而喝多了水以後又會引起身體的水腫。同樣魚腥草也可以有消腫的好效果哦。這樣具有豐富營養的食材是我們大家都必須要吃得,可能很多人之前不了解它,這一次知道了效果以後就一定要吃,簡直就是天然的「青霉素」啊!


【涼拌魚腥草】

食材:折耳根450克、大蒜5克、生抽半勺、芝麻油半勺、豆瓣醬半勺、蔥、小米辣3克、檸檬半個、雞精半勺

做法:1、準備好要用到的全部東西,準備好一把折耳根將它放在水裡面清洗一下,再用刀切成小段的。

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2、香菜、大蒜和小米辣也要依次的清洗好了,尤其是香菜和大蒜的一些縫隙裡面要特別的注意一下。

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3、再將香菜、大蒜和小米辣變成碎,然後放在洗好的折耳根上。

4、加入花椒油、生抽、豆瓣醬、雞精和檸檬汁,再進行混合,讓調料融合起來,味道均勻了。


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5、之前可以留一點的小米辣圈,這樣最後做好了以後放在上面可以起到點綴的效果,看起來更好看一些。


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【小貼士】

1、如果覺得檸檬汁太酸了的話,也可以更換成醋加入到裡面。

2、折耳根洗好以後不需要過水,直接和調料拌好了就可以吃,切的時候大小要掌握的均勻一點。

3、調料的配比和添加的東西可以自行決定。


涼拌的方法製作好了以後吃起來是很清脆好人勁爽的,一些人不愛它本身的味道,經過調料拌好了以後是都可以被蓋住的,留下來的就是美味。吃起來也很有嚼勁,酸辣的味道還可以開胃哦!一個天然的藥物食材,能夠被吃到也是很幸運的,有一些地方還買不到它呢,想吃的需要去仔細的尋找一下哦


春天吃清爽不油膩!建議中老年人這5種「高蛋白菜」要多吃 別太節儉:越吃越年輕


中老年人往往為整個家操勞了一輩子,到老了累的腳步蹣跚,即便是手中有錢,也不敢亂花,因為節儉慣了。

筆者的丈母娘今年65歲了,前陣子去了趟醫院,花了三千多塊,拿了幾個盒子的葯。臨走前,那醫生看我人不錯。

對我說:葯貴,其實只要平時多注意飲食上的營養補充,這醫藥錢就能省去一大半。

說完這些,筆者又向他請教了應該給中老年人常吃哪些營養健康的食物,醫生也爽快地說了幾道菜。


筆者這小半年內,每天變著法給丈母娘做這5道高蛋白,營養健康,清爽不油膩的菜譜,丈母娘不僅吃得開心,人也有精神頭了,讓人感嘆,要是吃對了食物,真是比上千塊錢的葯還管用。

接下來筆者就把這5道菜譜分享出來,食材常見,簡單易做,非常適合在家做著吃。 


生菜


現在正值春天,是最適合吃生菜的季節,生菜有著豐富的維生素和纖維,和蒜蓉、豆腐、菌菇搭配著吃最好。生菜是菜市場中很常見的一種蔬菜,簡單易得。


推薦食譜:涼拌蠔油生菜

所需食材:生菜、蒜、辣椒、花生米

佐料:生抽、蠔油、植物油

1.將生菜清洗乾淨之後,在鍋中焯水。注意時間不要太長,太長的話,生菜就會變黑,變得不好看了,口感也不鮮嫩了。兩分鐘即可出鍋,裝盤放置一旁。


2.調汁。我們切小米辣,搗蒜蓉,調料汁,滾熱油,備用。


3.澆入我們調好的湯汁,加入一勺生抽、蠔油、熱油、花生米,攪拌均勻之後,即可食用,非常的方便簡單。


蘑菇


蘑菇含有很多水分,營養成分很高,春天也是吃蘑菇的好季節,今天推薦蘑菇的這種吃法,簡單好做,清爽不油膩。


推薦食譜:素三鮮

所需食材:白玉菇、黑木耳、芹菜、胡蘿蔔

佐料:蒜、蔥、蠔油、鹽、生抽、白糖、花椒油

1.將我們從菜市場買回來的白玉菇清洗乾淨,將木耳提前半個小時泡發,將芹菜和胡蘿蔔切成菱形小段。準備蔥花、蒜末,裝到小盤子里,備用。

2.鍋中燒開熱水,將胡蘿蔔、白玉菇、芹菜依次放進去焯水,注意焯水時間不要超過兩分鐘,焯水后要注意把水分控乾,這樣做出來的食物才好吃。


3.熱鍋,放入涼油,將蔥和蒜放進去爆香。放入白玉菇、胡蘿蔔、芹菜用大火炒乾水分,放入生抽、蠔油、少許的白糖,將食物提鮮。


4.翻炒一分鐘左右就可以出鍋了,一道素三鮮就做好了,非常的簡單、方便,容易上手。


茄子


茄子是菜市場很常見的一種蔬菜,這裡筆者給您提個醒:我們在買茄子的時候,要好好挑選茄子的品相,「長得丑的」,再便宜也不能吃,原因放在了這道菜譜的下面。


推薦食譜:風味茄子

所需食材:茄子、澱粉、辣椒、澱粉

佐料:白糖、花椒、醋、鹽、

1.清洗,切塊。準備一個長茄子,我們對半切開,切成長條塊,用涼水泡五分鐘,這樣能讓茄子少吃油,對我們中老年人身體好。


2.控水,攪拌,油炸。將控乾水分的茄子拌上澱粉,接下來準備下鍋,熱鍋涼油,等油五成熱的時候,把茄子放進去炸,炸到茄子微微變色,就可以撈出來了。


3.撈出來的茄子放上五分鐘,之後我們再回鍋炸一遍,第二次炸茄子,能夠讓茄子的味道更好,吃起來口感酥脆。


4.調汁,炒味。兩勺白糖,兩勺陳醋,一勺鹽,調汁。我們拿紅辣椒在鍋中炸出香味,之後倒入調好的料汁,倒入我們炸了兩次的茄子,小火翻炒一分鐘就可以出鍋了。

出鍋前可以撒上一些白芝麻,撒上一些愛吃的香菜,給風味茄子這道菜加入「靈魂」,變得更好吃。


【溫馨提示】

老的茄子是不能吃的,有毒。怎麼判斷茄子是老的?我們看品相,有光澤,有色澤的就是好的茄子,可以放心吃。

不能吃的是那些蔫壞的,外表不好看的。


腐竹


我們在燒腐竹的時候,可能都會遇到一個問題,就是腐竹不容易泡發,今天教大家一個方法,又好又快地泡發腐竹。

推薦食譜:燒腐竹

所需食材:腐竹、番茄、蔥薑蒜、辣椒、木耳

佐料:食鹽、白糖、蠔油、老抽

1.浸泡。浸泡這一步,我們選擇「溫水」泡發,涼水泡的時間過久,熱水泡出來的腐竹,往往裡面芯子是硬的,都不好吃。

所以,一定要用溫水泡發腐竹,既省時間,又好吃,我們一定要記得。


2.切蔥、切薑、切辣椒。鍋中熱油,油五成熱的時候,我們把腐竹倒進去,炸上一炸。

炸腐竹的時候,我們要輕輕地一條一條的放進去,不要一股腦的全部倒進去,這樣容易粘到一塊,就不好吃了。

3.我們炸到腐竹變得外表金黃,撈出來。等油五成熱的時候,我們再把腐竹放進去炸一炸。


4.鍋中留下一些油,放入切好的蔥薑蒜,辣椒,開小火爆香,放入切好的番茄,反覆翻炒,等到番茄炒成汁的時候就可以了。


5.我們沿鍋邊加入半勺清水,放入辣椒和木耳,加入食鹽,白糖,蠔油,老抽,倒入前面炸好的腐竹進去翻炒。

出鍋后的炒腐竹,外酥里軟,十分的下酒下飯,很好吃的一道菜。



蘑菇


春天是吃蘑菇的好季節,這個季節的蘑菇新鮮。明明是道素菜,卻鮮美地比肉湯還好喝,營養美味不長肉。


推薦食譜:口蘑湯

所需食材:口蘑、香菜、小蔥

佐料:植物油、食鹽、老抽

1.我們把蘑菇清洗乾淨,將根部去掉,根部不要扔,後面扔到鍋裡面,一起熬湯喝。

2.準備小蔥和香菜,將它們切碎裝盤子。


3.熱鍋,涼油,油五成熱的時候我們將蘑菇翻蓋煎到金黃,全程用小火煎,煎到蘑菇變軟。

4.我們把蘑菇用鐵鏟切成小塊,然後往鍋裡面加入溫水。


5.煮開后,我們轉小火,加入食鹽和老抽。加入我們之前準備好的蔥和香菜,攪拌均勻,停留三十秒后,我們就可以起鍋了。

小廚溫馨提示:我們煎蘑菇的時候,要煎出汁,這樣蘑菇吃起來才更鮮美。

我們那老一輩人,都有著節儉的習慣,因為確實是經歷過比較困難的階段,知道錢來之不易。


但是,筆者還是建議我們留一點閑錢給自己,買些新鮮的蔬菜做給自己吃,常吃筆者推薦的這5道菜,營養健康,還能少生病,把醫藥錢都省了。




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