2個馬鈴薯1條五花肉!沒想到這麼好吃,餐廳都吃不到

【準備食材】:五花肉1塊,馬鈴薯2個 胡蘿蔔 辣椒 洋蔥


1.馬鈴薯2個,洗凈去皮後,用勺子掰成小塊,用勺子掰的馬鈴薯塊,吃起來味道更自然,掰好的馬鈴薯塊放入碗中,倒入適量清水浸泡防止它氧化變黑。

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2.胡蘿蔔半根切成薄片,半根辣椒切成塊,四分之一洋蔥切成塊,

蔥一根,一半切成蔥段,另一半切成蔥花,

薑適量,一半切成薑片,一半切成薑絲,蒜切成蒜片備用。

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3.五花肉洗凈切成塊,涼水下鍋,放入蔥段、薑片,倒入料酒去腥,焯水5分鐘,

把血水完全焯掉,這樣做出的肉才不會腥,撈出過涼開水。

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4.起鍋不用加油,我們倒入五花肉,大火煸炒,炒至五花肉出油後轉成中火繼續煽炒,

炒至五花肉表面金黃,我們關火盛出,這樣做出的五花肉才會肥而不膩,口感特別好,

很多人做五花肉時,焯完水就直接炒糖色下五花肉,這樣是不對的,多加這一步,能夠煽出五花肉內的油脂,吃起來才不油膩。

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