熬豬油時,加熱水還是涼水?大廚無意說漏嘴,難怪每次都「發黃」

隨著生活水平的不斷提高,人們的生活習慣也是發生了很大的改變,可能以前覺得吃飯就在家裡做就好,而現在不管是聚餐還是辦喜事,大部分人都會選擇去飯店裡面,這樣不僅能享受到貼心的服務,還能節省不少精力,直接吃完就可以交錢走人了,但其中最關鍵的一點還是飯店裡面做的菜品要比家裡好吃,很多人就算能在家裡做飯,也會選擇在外面吃,為此很多人就非常好奇,到底大廚是怎麼炒菜的呢!

熬豬油時,加熱水還是涼水?大廚無意說漏嘴,難怪每次都「發黃」

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其實對於這個答案,小編也是偶爾聽到一位做廚師的朋友說漏嘴才得知的,可能在爺爺奶奶那一輩還會使用豬油來炒菜,然而現在年輕人炒菜都是用的食用油,這也導致了年輕人對於豬油並不了解,一般吃過豬油炒菜的朋友都知道,尤其是青菜用豬油炒出來的味道和食用油完全是兩個味道,所以豬油是大廚炒菜的關鍵,可能也有不少人熬制過豬油,可每次熬出來的豬油都發黃,還有股焦糊味。

根據大廚的說法,豬油白不白,香不香,其實加水是非常關鍵的一步,那麼到底是加熱水還是涼水呢!下面小編就給大家分享下熬豬油的方法。

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