雞蛋+豆腐里,這道菜太好吃了,做法超級簡單,營養美味




豆腐是我們日常吃的最多的一種食材,它的營養價值很高,含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等身體必備的微量元素,還有豐富的植物油和營養蛋白質。據專家說大豆的蛋白質能與魚肉相媲美,經常吃大豆類食物對身體特別好,尤其孩子多吃,還能促進骨骼生長發育。


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今天和朋友們分享一道豆腐菜的家常做法,特別容易製作,即使不會廚藝的看一眼都能做。原材料豆腐和雞蛋,還有配菜蘿蔔木耳,將雞蛋液倒入豆腐里,在鍋里煎至金黃,也不破壞豆腐里的營養,這樣做比肉還好吃。以下是詳細製作步驟,喜歡吃的親們不妨在家也試試吧!


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【家常豆腐】

食材:豆腐400克,雞蛋2個,澱粉適量,糊蘿蔔半個,木耳50克,蔥適量,薑少許,蒜適量,線椒1個,小米椒2個,番茄醬一勺,郫縣豆瓣醬1勺,蚝油2勺、生抽3勺,白糖1勺,雞精少許,植物油適量。

步驟方法:

1、準備好所有食材。木耳用涼水泡開,揪去根部,沖洗乾淨,雞蛋打入碗里攪拌成蛋液。


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2、豆腐切成大小適合的片,玉米澱粉放入盤子里,將豆腐片均勻的裹上澱粉,擺在盤子里。


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3、把雞蛋液淋在豆腐上,這樣在煎的時候表面酥脆,裡面的豆腐柔軟。


4、端起盤子將蛋液晃動幾下,使豆腐均勻的粘上蛋液。

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5、將線椒、小米椒切成馬蹄狀,不吃辣的也可以不放,胡蘿蔔切成絲,木耳切成條,蔥切段,蒜、薑切片,小碗里放入蚝油、生抽、雞精、番茄醬、白糖,倒入半碗開水攪拌勻。


6、熱鍋涼油,油溫不要太高,過熱豆腐容易煎糊。


7、放入裹上蛋液的豆腐片,小火慢煎。

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