很多人「吃素」都只是走形式?星雲大師:這種方式才正確!

人在世間上,最重要的問題是要活命啊,就是要吃,吃是很重要的問題。一般的人,談不上吃葷、吃素,有什麼就吃什麼。但是,另外有一些少數的人,他不要吃葷,要吃素。關於佛教對吃葷、吃素的看法,我僅提出十個問題,來做一些介紹,供大家參考:

慈慧法師問:

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第一個問題,信佛、學佛是不是一定要吃素呢?

星雲大師:對於這個問題,我先做一個原則性的回答:信佛、學佛不一定要吃素!有的人吃素,他是基於衛生、健康的考慮,像現在西方的一些人士,素食的很多,但不一定與宗教有關係。

像西藏的地方,沒有素菜,那邊的出家人--喇嘛,他們也是以牛羊作為食物;像現在的日本,佛教是很普遍,但日本全國寺廟的出家人,也不是素食;像泰國,是一個佛教的國家,他們因為是托缽乞食,人家給什麼就吃什麼,也談不上吃葷、吃素;很有名的廣東人--禪門的六祖慧能大師,曾經不也是吃肉邊菜嗎?也不是吃素。好像素食與儒家很有關係,等於儒家說:「見其生,不忍見其死,聞其聲,不忍食其肉,是以君子遠皰廚也。」

佛教主張不殺生,它對素食沒有嚴格規定。因為殺生是斷大悲種,你吃什麼,佛教沒有嚴格的規定,你不殺生就行了。我們明天在這裡有一個皈依三寶儀式,有很多人就顧忌,我皈依三寶以後,是不是要素食呢?皈依三寶是信仰的問題,素食是生活的習慣、觀念,是道德的問題。所以,我們很希望普世的人等,不要挂念吃什麼的問題,這個不忌諱,信佛、學佛那是很重要的!

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第二個問題,素食的人可以吃雞蛋、乳酪嗎?可以吃韭菜、蔥、蒜等五辛嗎?

像剛才說的西藏、泰國等地方,談不到吃葷、吃素的問題,只有中國的佛教徒,受儒家的影響,或者是受根本佛教慈悲的觀念,覺得要素食。

剛才的問題是:素食的人可以吃雞蛋嗎?有人說不可以,因為雞蛋也可能有生命,素食的意思是:不要斷眾生的生命,所以,應該不可以吃雞蛋。但是,喜歡吃雞蛋的人認為,現在飼養的雞蛋,沒有生命的可能,吃雞蛋也等於素食嗎?

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在佛教裡面有一種戒律,叫譏嫌戒,怕人家譏諷嫌疑。像我們吃雞蛋了,讓人家看見了,我不能總是跟人家解釋:我這雞蛋是飼養的,沒有生命。為了免得人家的嫌疑,所以,現在的佛教徒還是堅持不吃雞蛋。

動物有生命,我們不吃,植物裡面的青菜、蘿蔔可以吃,為什麼大蔥、大蒜、韭菜等五辛菜不可以吃?因為大蔥、大蒜、韭菜等五辛菜,在鍋里一炒,味道很濁,讓別人聞到很不舒服。意思是,我們不要用味覺、不好的味道侵犯別人。

我們也不要因譏嫌,讓人家受影響。所以雞蛋、大蔥、大蒜、韭菜等五辛菜也不吃了。吃牛奶、乳酪在佛教里是可以的,因為牛奶、乳酪即沒有味道,也不殺害生命。

第三個問題,蔬菜也有生命,吃蔬菜也算殺生嗎?

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佛教看生命不是植物、動物的不同,而是看心,心代表生命。雞、鴨等動物,你要殺它,它有心識的反映--恐懼,它怕死亡;吃菜時,菜沒有心識的反映。所以,在佛教裡面,吃植物沒有慈悲不慈悲的問題,吃動物就有顧忌了。

第四個問題,吃素有很多種,有的人吃早齋、六齋、初一、十五、三凈肉等等,吃素要怎麼吃呢?

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吃素、吃葷不是很重要的,關鍵在心,心更重要。有的人吃早齋,這講起來也不究竟,早上吃齋,中午、晚上就可以吃葷嗎?早上本來就是吃素的多,不能早上一起來就大魚、大肉嘛。不過你能早上想著吃齋,能有那麼一念善心,也是一種慈悲心的體現。

有的人吃三凈肉,不是特地為我殺的、不是我看見殺的、不是我聽見殺的,所謂:眼不見為凈。這種三凈肉,他吃的也很安心。我個人,從小就是素食的,我記不起來葷食是什麼味道。

常常有信徒要請我吃飯,就跟我說:「你來吃飯,我特地把家裡的鍋、碗都清洗一遍,很乾凈,你放心。」其實,我真的有心要去吃,我都跟他們說:「這些都沒有關係,你不用洗,你煮過肉的鍋,煮一碗菜給我吃,我是吃的菜,不是吃你的鍋?」像我這樣一生與葷食沒有接觸的人,現在的麵包、素料等等,有時都有葷醒的味道,我一吃,就能感覺出來。

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但是,大家都在吃,我不好說。有時明明是素丸子,吃到嘴裡,卻是魚的味道,好醒呀,也只好皺起眉毛,把它吞下去,免得人家難堪。有一次我與一位老法師一起,有一個學校的校長請我們吃水餃,學校在郊區,禮拜天假期,他就下水餃給我們吃。

他家裡也沒有別人,只有校長一個人,好到下午一點了,水餃乘上桌子,我們就吃了一個水餃,哎呀!雞蛋韭菜包的水餃。我看看那個老法師,他一點不動聲色,又吃第二個,我當然也不動聲色,也吃第二個,一大盤水餃我們統統都吃完了,校長說:「還有、還有,我再去煮。」

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老法師就跟我講:「好像雞蛋韭菜包的水餃呀?」我說:「是雞蛋韭菜包的水餃。」他說:「那我就不吃了。」他就放下筷子,我即刻說:「我也不吃了。」吃飽了,當然就不吃了!

有一次,代表中國佛教會到日本去訪問,在宴會上,第一碗上來的面,醒味難聞,好難吃呀!是小魚熬的湯,煮的面,宴會上很多人,沒有辦法,也只好忍耐,憋住氣,幾口把它吃下去。

我也覺得,我沒有開葷呀。我這意思是說:「佛教不忌諱你吃什麼,就是吃素的佛教徒,只是吃的意思,吃的心裡,你不要吃的古怪就好!」一群土匪,把一座寺廟包圍了,對住持大和尚說:「你們都是慈悲,都是素食,這裡有一碗肉,你若是把這一碗肉吃下去,我就饒你們大家的命,不殺你們。否則,每一個人我都統統殺掉。」

住持大和尚毫不猶豫地就把這碗肉吃下去,我覺得:他吃的是素菜,沒有吃肉;那是真心,是慈悲,是很偉大的精神。

慈慧法師:大師剛才講的這些話,大家覺得可能很方便、很慈悲。可是,我要跟各位講,在佛光山裡面,大師下令:嚴格禁止像素丸、素雞、素蝦等等,有葷的味道、葷的樣子的食物,絕對不準進門!有一次過年,我們上千的徒弟,跟師父一起準備吃飯,師父一進齋堂,轉身就走了。大家問他:「師父,你怎麼不吃飯就要走了?」他說:「你們那裡是什麼味道?」

後來大家知道,是一種素丸,模仿了葷的味道。典座很慌恐說:「這是信徒供養送來的,我們不能不用。」但是,師父說:「我的規矩講過了,有這樣的東西,我不吃!」這就是佛光山!

第五個問題:大師從小就吃素,以您的經驗,吃素有什麼好處呢?

星雲大師:吃素有什麼好處?看我的樣子就知道了,不是一樣長得很高嗎?不是一樣長得很胖嗎?不是一樣很健康嗎?吃素,現在叫健康食品,吃素比較衛生,比較健康。

吃素的人性格比較柔和,忍耐力比較強。我們看牛、馬、駱駝、大象,它們都是素食的,都很有耐力。老虎、獅子是肉食的,雖很兇猛,但老虎三撲,後力就不及了。

我在佛門裡面看到一些老和尚,幾十年的素食以後,他們對工作時間的延長,對於辛苦耐勞的力量,比葷食的更高。我記得三十幾年前,美國要送太空人,上太空,他們到台灣去找我,研究吃素。

我說太空人為什麼要吃素呢?他要訓練太空人的耐力。因為在太空里,要有耐力才能度過寂莫的時光。所以,素食,我自己本身在佛光山也實驗過,一些年青的沙彌常常與當地的大學生比賽打藍球,那些年青的學生上場比賽幾分鐘就汗流夾背,沒有力氣了,教練換人;我們的沙彌,比賽四十分鐘,全場奔跑。

有時候要換下來休息一會,他們都說:「不用,我有力氣。」奇怪,你的力氣從哪裡來的?我慢慢的研究出來了,素食者對增長精神力、耐力,是葷食者所不如的。我現在也不用跟大家講素食有更多的好處、功用,不過,飲食調和、均勻、平衡就好了。

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