蝦頭發黑代表不新鮮?他點完菜「見5隻黑頭蝦送上桌」嚇壞不敢吃 秒被老饕笑傻教育「反而更好吃」

「蝦料理」向來是許多老饕的心頭好,因為鮮蝦不僅口感爽脆,還具有低熱量、高營養的特質,就算只是簡單的川燙,味道也讓人饞得口水直流!不過蝦子畢竟是海味,食材的新鮮度十分影響料理品質,對此,近日就有位網友在臉書社團《爆系知識家》中指出,用餐時發現盤子內的蝦頭全都黑黑的,被嚇到不敢吃困惑發問「這是否是不新鮮的訊號?」沒想到文章一出馬上被內行網友指正說法,並分享了真正專業的快速判斷秘訣!

示意圖,來源:網路

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這位網友表示,自己在外用餐時,發現店家送上來的「白灼蝦」,幾乎每隻頭部都有黑黑的痕跡,聞起來味道也頗腥,因此才急忙上網詢問廣大網友,蝦頭發黑是不是代表不新鮮:「這蝦還能吃?我該吃嗎?」


聽到這位網友的困擾,立刻就有位老饕級的內行網友駁斥「蝦頭黑不新鮮」的說法,「蝦頭變黑不代表不新鮮啊,一開始下鍋煮的溫度不夠高,蝦頭就有機會變黑,蝦肉是Q彈的、沒有腥臭味的都是新鮮的蝦子。會變黑的蝦子反而比較好,代表沒有添加東西去防止黑變。」、「黑不會是問題,但臭就可能有了!」

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