6款蒸菜,簡單又營養,讓你一秒變大廚!

導讀:

蒸菜低油脂高營養,是家庭健康飲食的好幫手。並且蒸菜對廚藝的要求不高,就算沒廚藝也可以做出一手的好菜!

剁椒金針菇

剁椒金針菇酸辣爽口,簡單易做,可以為餐桌增色不少。

食材

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金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、植物油

步驟

1、金針菇剪去根部,洗凈瀝水,擺放在盤中

2、將剁椒鋪在金針菇上。

3、蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鐘

4、金針菇出鍋后,將盤子里的湯汁倒掉不用,小蔥切末,澆一些蒸魚豉油,最後澆上熱油即可。

鹹魚肉沫蒸豆腐

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一道材料普通、製作簡單的快手菜。肉香與豆腐完美結合,絕對是米飯的殺手。

食材

豆腐、肉末、鹹魚、油、鹽、糖、姜、蔥、料酒、白鬍椒粉、蚝油、蘑菇醬油

步驟

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1、豆腐洗凈切成塊,用小勺子挖去中間的部分

2、豬肉剁碎,把鹹魚切末,加入肉末中,並且加入料酒、鹽、糖、白鬍椒粉攪拌上勁,成餡

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3、用小勺子把肉餡放入豆腐中,豆腐放入蒸鍋蒸10分鐘

4、將蚝油、蘑菇醬油、糖調醬備用

5、豆腐蒸好之後取出,淋上調好的醬料,撒上蔥花即可

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木耳蒸雞

木耳蒸雞,口味鮮香,色澤鮮亮,雞肉滑嫩適口,黑木耳吸收了雞肉的湯汁,非常鮮美。

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食材

半隻雞、木耳、香菇、辣椒醬、蚝油、老抽、蔥、鹽、姜、香油

步驟

1、雞肉切塊,水中浸泡洗凈

2、將雞塊放入碗中,加入蚝油、老抽、鹽、薑絲,腌制30分鐘

3、把木耳泡開,香菇切片

4、將木耳、香菇放入雞塊中,放入鍋中高火蒸30分鐘

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5、取出蒸好的雞塊,撒上蔥末,如果口味重一點的,可以加辣椒醬食用噢~

美味蒸魚

魚肉有豐富的營養,而蒸的這種做法,可以最大限度保留魚肉的營養,並且味道也十分不錯。

食材

魚、蔥、胡蘿蔔、姜、香菜、白鬍椒粉、鹽、醬油、水、麻油、食用油、辣椒

步驟

1、將魚處理好洗乾淨,在表面抹上鹽和白鬍椒粉,魚肚裡放入薑絲,腌制15分鐘,去腥調味。

2、胡蘿蔔切絲,一部分放在盤底,放上腌制好的魚。

3、將魚放入鍋中蒸5到8分鐘,在這個過程中,將醬油、香油、水混合在一起調醬。

4、將蒸好的魚取出,香菜、蔥切段,和剩下的胡蘿蔔一起鋪在魚身。

5、淋上調好的醬汁,然後淋上熱油,放上切碎的辣椒,這樣就做好啦~

粉絲蒸扇貝

食材

帶殼新鮮扇貝、醬油、粉絲、食用油、大蒜、辣椒、蔥、生抽、麻油、鹽

步驟

1、將粉絲泡發。

2、從殼上取出扇貝肉,用澱粉抓洗幾分鐘,然後用清水洗凈。將肉放入碗中,用料酒腌制10分鐘。

3、用刷子洗乾淨殼,一次放入粉絲、扇貝肉。

4、鍋中放油,將大蒜、蔥炒出香味,加入醬油、鹽和香油,攪拌好,舀在扇貝肉上。

5、扇貝放入鍋中蒸8分鐘,取出,淋上熱油和蔥花,粉絲蒸扇貝就做好啦~

粉蒸肉

說到蒸菜,最不能少的就是粉蒸肉了,米粉和肉的結合,沒有了肉的膩味,只剩下肉香混合米粉的甜香。

食材

五花肉、紅辣椒、土豆、米、花椒、五香粉、生抽、鹽、生薑、蚝油、辣椒粉

步驟

1、將米洗凈瀝干水分,加入花椒、八角,放入鍋中炒直米粒略呈棕色,然後用攪拌機將米粒碾碎。

2、豬肉洗凈,放入五香粉、生抽、鹽、生薑、蚝油調味腌制20分鐘。

3、在蒸屜中放上新鮮的粽葉或者乾淨的紗布,碼上土豆塊,然後將豬肉均勻地放在土豆上,用大火蒸30分鐘左右,取出,撒上蔥花和紅辣椒就大功告成了。

把五花肉換成排骨也是很美味的,就做成粉蒸排骨了,趕緊試試吧~

 

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