用好鍋卻中毒！台灣人煮菜「壞習慣害慘自己」　專家呼籲「太危險別再做了」：難怪得癌症！

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專家更說「不沾鍋的鐵氟龍塗層在高溫烹調時，可能導致全氟辛酸（PFOA）溶出，人類吃到肚子裡，會影響膽固醇進而影響肝臟功能，甚至導致致癌，因此建議使用不沾鍋時不要使用鋼鏟，避免刮傷表層。烹調時以中小火為主，不能長時間烹調、爆香或加入醋、酒精、奶油等調味料，以免有毒物質釋出，更不要烹調帶殼海鮮以免刮傷鍋子。

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最後就是洗鍋子時「別在鍋熱的時候沖洗」，塗層在很熱的時候沖冷水，也可能會產生肉眼看不見的裂痕，當塗層有裂痕，未來高溫烹煮時就容易釋出有毒物質。所以不管洗任何鍋子，一定要等鍋子降溫了再沖冷水、不要用金屬刷用力刷鍋具，才能保養各種鍋具不易破壞。

煮菜真的是一門學問阿！大家使用不沾鍋時千萬不能爆香，否則健康容易出問題阿！