教你炸醬麵的做法,想吃不用到外面買了,簡單又好吃!
北方人都是以麵食為主,吃饅頭、包子、餃子、麵條都非常拿手。今天給大家分享的一個家常炸醬麵的做法,再拌上自己做的拉條子,吃著美得很。
上圖是我自己做的炸醬麵,熱氣騰騰的炸醬麵,看著就留口水。下面來跟我看下製作方法吧
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1、先和麵。和麵盆里加入中筋麵粉,加入鹽,然後分次少量加入涼水來和麵。做拉條子的比例是1斤麵粉加3g的鹽、230g的水。
邊倒邊用筷子攪拌,把麵粉攪成絮狀的時候,把它們揉成麵糰
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麵糰揉好後。蓋住餳發20分鐘
2、20分鐘後再次把麵糰揉光滑,然後再揉成長條狀
在上面均勻的刷層油,再揪成等份的小劑子
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然後繼續把剛才的面劑子揉長些放在盤子裡(盤子裡要刷層油)
全部揉好後,往上面刷層油,然後蓋上保鮮膜繼續餳發1個小時左右
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3、下來做炸醬。把肉切成小塊,瘦肉和肥肉分開來切。
鍋里倒入油,油熱以後先把肥肉倒進去煸炒,把肥肉里的油炒出來
然後加入瘦肉進去翻炒