自製酸辣粉，做法配料告訴你，簡單幾步就做好，一碗不過癮

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酸辣粉是漢族傳統特色小吃，其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，那麻辣的酸爽勁，真的是太讓我著迷，炎熱的夏季，開著空調吃上一碗美味又營養的酸辣粉，那真實一種享受啊，想必酸辣粉是很多朋友都喜愛的，可是外面吃的又不幹凈，也不放心，感覺製作起來很複雜，好多材料都不好買到，於是就放棄了自己製作的念頭。其實所用的食材基本上都是廚房常備的，酸辣汁的製作方法也很簡單，分分鐘搞定一碗酸辣粉。

【酸辣粉】

食材：紅薯粉1把、青菜、榨菜、蔥花、香菜段、蒜末、薑末、花生碎、辣椒面、花椒粉、芝麻、鹽、醋、生抽，骨頭湯。

做法：

1、紅薯粉提前用涼水泡1-2個小時。

2、榨菜，蔥花，香菜段，花生碎備好。

3、青菜洗凈，再準備做酸湯的配料，蔥末，薑末，蒜末備用。

4、小碗中，加1大勺辣椒面，2小勺胡椒粉，1勺芝麻，半勺鹽拌勻。

5、鍋中倒適量油燒熱冒煙，澆到辣椒面上攪勻。