學著老媽的做法煮紅豆,快速煮爛有訣竅,每天來一碗都不膩
重複燜煮法還能夠這樣用,把紅豆放在鍋里,先少放一些清水,煮開後加少量冷水,再燒開再加冷水,重複幾次就把紅豆煮開花了。
四、干炒燜煮法
把紅豆放在鍋里,不加油,小火干炒至輕輕發黃,出香味,此時再加水就很容易煮爛了。
五、冷凍法
把紅豆洗凈後,加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右,至紅豆把清水完整吸收,分裝成小袋放入冰箱的冷凍室,需求煮的時分取出來,略微煮煮就爛了。
六、高壓鍋生煮法
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把洗凈的紅豆放入高壓鍋,大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還能夠這樣煮,煮開後換成小火繼續煮5分鐘,關火燜一會就爛了,這種煮法比擬省火但費些時間。
補充說明:
1.無論採用哪種辦法煮紅豆,都是當年的新紅豆較容易煮爛,陳年的紅豆則要多煮一段時間。
2.紅豆也有許多不同的種類,每個種類被煮爛的難易水平各不相同。另外,大數紅豆都能夠用普通鍋、高壓鍋、燜燒鍋或慢鍋來煮,但有一種紅豆卻只要用快鍋才幹煮爛。
3.用一般的鍋加蓋煮紅豆的時候,要留條縫讓蒸氣冒出,防止紅豆湯溢出鍋外。