吃豬油對人體是「有害」還是「有益」？營養專家告訴你答案，教你【豬油熬制方法】！

1、豬油不能過量食用。

豬油是一種高能量食品，每一百卡就含879千卡能量，飽和脂肪酸也較高，其中還含有100mg/100g左右的膽固醇，過量食用豬油會引起心血管疾病、肥胖症等症。

2、六類人不宜食豬油。

動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖、心腦血管、高血壓、高血糖、高血脂患者不宜食用，以免加重病情。一般人也不宜食用過量，據研究表明，最科學的是將植物油和動物油按10：7的比例搭配來吃最健康，因此，以植物油為主，動物油為輔。

3、挑選健康的豬肉提煉豬油。

國家《食用動物油脂衛生標準》規定，生產食用豬油的原料應該是生豬的純脂肪組織，而且必須經過衛生檢驗合格才能作為原料使用。一些黑心商販為了降低成本往往會收購病豬、si豬、腐豬等問題豬來提煉豬油，還有的加入雙氧水和消泡劑，容易引起菌類感染或食物中毒。

4、熬制豬油不宜用大火。

當油溫超過200℃時，即油鍋冒煙，其營養物質會發生變化，產生異味，食入後會影響消化，引起咳嗽、眩暈、呼吸困難、雙目灼熱、氣管炎和致癌等症。

5、豬油不宜儲存過久。

當豬油變質並有酸味時，切忌食用，因為其中含有膽固醇，能夠使人患動脈粥樣硬化，危害人體健康。

知道了這些，你是不是已經想要對豬油進行嘗試了呢？

下面我便將豬油的製作方法分享給大家。

【豬油熬制方法】

1、豬板油先要用水稍微的沖洗幾遍，然後切成差不多五釐米的小塊豬板油。（只要是差不多就行了，沒必要追求每塊都那麼標準，不然的話費時又費力）

2、鍋裡面加入剛才片好的豬板油，再放入占其一半分量的清水，用大火去熬煮，煮到水差不多快要幹了之後，轉化成小火用鏟子進行翻炒，讓其盡可能的受熱均勻一些。

3、就這樣慢慢的熬制出豬油，油渣慢慢的變成焦黃色，體積減小，最後關火將豬油盛出來，進行放涼凝固，幾個小時後乳白色膏狀豬油就算是做好了。