65歲廚師做了30年紅燒肉，他做的紅燒肉被稱為「天下第一肉」！
12、加入淹沒過肉塊的熱水量，放入剩餘的薑片、蔥段，使用大火煮開，放入一小勺醬油、適量黃酒、適量鹽，再換成中小火燉。
13、蓋上鍋蓋，燉45分鐘左右。
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14、鍋中水量燉的只有一半時，放入大蒜瓣，和紅燒肉一起燉過的蒜瓣特別好吃。
15、湯汁收的比較少時，用鏟子要來回不停的翻動肉塊。
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16、每塊肉裹住一層湯汁，收汁完成。
17、同時用湯鍋燒水，加入鹽和鮮雞汁，並且燙熟小油菜，撈出瀝水後平鋪在盤底。
18、香噴噴的紅燒肉做好了。與大米飯搭配在一起，是一個不錯的選擇哦!
