煮飯要用「冷水」還是「熱水」？很多人都錯了... 難怪做出來的飯不好吃！

所以相對來說，用熱水煮飯味道會更加好吃啦。而且我們用來煮飯的水，基本上都是家中的自來水，為了讓米飯更加衛生乾淨一點，將熱燒開，然後稍微冷卻成溫水，再來做飯是比較好的。而且我們家裡用的自來水都是經過加氯處理，氯氣溶於水後會產生次氯酸、有機氯等余氯物質，它們在水中會保存一段時間，直接用這種水蒸米飯，水中的氯會破壞大米中的維生素B1造成營養損失。而將水燒熱后，再用來煮飯的話，氯氣可以揮發，能夠減少對維生素ｂ1的破壞。所以煮出來的米飯，會更加好吃

總得來說，煮米飯時，到底要用冷水還是熱水，這應該顯而易見了吧！可總是有很多人不懂，難怪米飯不好吃喔。這樣的小細節還是要講究啦，此外，如果是陳米的話，可以在煮飯的時候加入幾滴醋或者少量精鹽，可以煮出新米的味道。或者是加上一湯匙豬油或植物油、花生油，這樣煮出來的米飯不僅香滑軟糯，粒粒分明，而且不會黏鍋喔。