別再用「生水」煮米飯了「不然營養都沒了」教你簡單一招白米飯更好吃更健康

第四、余氯物質破壞大米中的維生素B1：自來水要經過加氯處理，氯氣溶於水后，會產生次氯酸、有機氯等余氯物質。直接用自來水煮飯，這些余氯物質會破壞大米中的維生素B1，造成營養素的損失。

解決這個問題，其實簡單就能做到，只需小小地改變您的習慣：

1、如果您家本來飲用的就是桶裝礦泉水，那就用它來煮飯，既乾淨衛生，又不破壞米飯營養，還增加了礦物質。

2、養成習慣，煮飯前將自來水燒開，沉澱冷卻一會兒，再用來煮飯，這樣既揮發了余氯物質，又更加衛生。

純凈水不含人體所需礦物質，不適合長期飲用，也沒必要專門用來煮飯了。

幾個煮米飯的小技巧：

1、淘米不超過3次，以免流失大米中的水溶性維生素和無機鹽。

2、煮米飯時滴幾滴白醋，米飯會更潔白更香，還不容易餿。

3、煮米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。

4、電飯煲煮飯：先將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電.

5、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味, 吃時口感像新飯。

愛護自己和家人的健康，請從好好煮一鍋米飯開始吧。