自家做的脆蘿蔔，酸甜微辣，清脆爽口，腌一次能吃半個月

材料：大蘿蔔1個、小米椒5個、醋40ml、糖50g、鹽10g。米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整。它們的作用主要是腌制入味，並不是全部吸收了，所以使用的分量要只多不少哦！

1.白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按自己的喜好切成條狀或者片狀，不過，你不要把白蘿蔔切得太薄，不然就沒了脆爽的口感。

2.撒上10g鹽攪拌均勻，腌制大約半小時，使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。腌制好后，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純凈水清晰一遍。

3.加入小米椒、鹽、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽，經過清洗之後，只要加一小勺鹽就可以，不要太多；

4.混合攪拌下；