適合減肥吃得7道沙拉，健康低卡路里！

8、剩下的200克鳳梨與200克去了皮櫻桃小番茄放入破壁機中，打成番茄鳳梨汁。

9、先將芝麻菜放在沙拉盤中，雞腿肉、烤好的鳳梨片和櫻桃小番茄放入在芝麻菜上，即成鳳梨雞腿沙拉。再配上一杯番茄鳳梨汁即可。

【小貼士】

雞腿可以不去皮、不切塊，整塊雞腿放入鍋中煎。雞皮朝下放入鍋中煎，不用放油，雞皮會釋放油脂，然後用同樣的方法，將雞腿肉兩面煎熟，最後切成小塊即可。

第五道 肥牛甜橙掛麵沙拉

這款涼麵與傳統的涼麵略有不同，有著濃濃的異域的風味，味道也更清爽、清淡。涼麵用水果、蔬菜、肥牛搭配，色彩豐富，而且有葷有素，營養搭配也很均衡。與其說是一碗涼麵，更像是一盤沙拉。可能你沒有什麼胃口，又或許你在減肥瘦身怕吃胖，那麼你可以試試這道涼麵，既能給身體補充營養，又沒有過多熱量的負擔。

【用 料】紅黃甜椒 各1/4個 秋葵 4根 香菜 1/2把 薄荷葉 1小把 西柚 1/2個 甜橙 1/2個 肥牛 150克 掛麵 1把 橄欖油 3湯匙 魚露 2茶匙 甜辣椒 2湯匙 橙汁 半個橙子榨汁 胡椒粉 少許

【做 法】

1、橙子洗凈，切去兩頭的皮，然後用刀削去皮，連白色的筋膜一同削掉。西柚也是相同方法處理。

2、用刀將橙肉、西柚果肉都分離出來，切成弓形。取出的果肉是純果肉，完全沒有筋膜。另外，半個橙子榨汁待用。

3、鍋中倒入水煮沸，將牛肉一片一片放入，等肥妞完全變色後撈出。不要煮太過，以保持肥牛的肉質軟嫩。

4、撈出的肥牛放入冰水中，降溫冷卻，撈出後放在廚房紙上控水待用。

5、準備一小鍋水煮沸，放入掛麵煮熟。按照掛麵包裝上的提示，大約煮三四分鐘，這樣煮出的麵條口感比較Q彈。

6、煮好的麵條撈出過涼水，完全冷卻後瀝去水分放入盤中，可以加少許橄欖油拌勻，以免掛麵相互粘連。

7、煮開一鍋清水，加入適量鹽和少許油，秋葵在案板上滾壓一下，放入鍋中焯燙一二分鐘，直至秋葵顏色變翠綠。秋葵撈出，也同樣放入冰水中至完全冷卻。

8、秋葵切成1厘米厚的小段；紅黃甜椒切成細絲；摘下香菜的葉子，梗不要；薄荷葉洗凈待用，

9、將3湯匙橄欖油、2湯匙甜辣醬、2茶匙魚露、少許胡椒粉、甜橙汁都放入調料碗中調成沙拉汁。

10、紅黃甜椒、秋葵、肥牛、掛麵、香菜、橙子、西柚、薄荷都放入沙拉盤中，淋入調好沙拉汁拌勻即可，

第六道 鮮蝦芒果甜橙粉絲沙拉

鮮蝦鮮嫩和芒果、甜橙的酸甜是天然契合，非常美味。鮮蝦和水果的熱量都不高，沙拉中還加入了爽口低卡的粉絲，完全可以把這道沙拉當主食來代餐。既能補充營養，也不用擔心會攝入過多熱量。

【用 料】鮮蝦 10隻 芒果 1隻 甜椒 1隻 番茄 中等大小1個 紫洋蔥 1/4個 香菜 1把 甜橙 1隻 粉絲 1小捆 葡萄籽油或橄欖油 2湯匙 意式黑醋 2湯匙 鹽 2小撮 胡椒粉 少量 甜橙汁 適量

【做 法】

1、粉絲用熱水泡發或者焯水，沒有硬芯即可撈出，然後用冷水沖涼，這樣粉絲的口感會很爽滑。粉絲若太長，可以剪開，剪成10厘米左右為佳。

2、甜椒去蒂去籽，切成小丁；番茄不用去皮，切成粗的丁；香菜只取葉子部分，香菜莖不用；洋蔥切成丁。

3、切好的洋蔥丁放入涼水中浸泡5分鐘左右，然後撈出控水待用。

4、芒果對半切開，在果肉上劃十字刀，取下果肉待用。

5、橙子洗凈，切去兩頭的皮，然後用刀削去皮，連白色的筋膜一同削掉。

6、用刀將橙肉分離出來，切成弓形。

7、鮮蝦去頭去殼，加少許鹽輕輕揉搓，然後用清水沖洗表面的黏液，接著放入沸水中焯至完全變色。

8、焯好的鮮蝦對半剖開，瀝去水分待用。

9、將2湯匙橄欖油、2湯匙意式黑醋、2小撮鹽、少許胡椒粉放入容器中，蓋上蓋子，用力搖晃，至醬汁均勻乳化，調製成意式沙拉汁。

10、粉絲、洋蔥、甜椒、芒果、甜橙肉、蝦、香菜都放入沙拉碗中，淋入調好的意式沙拉汁。

11、最後擠適量的甜橙汁，拌勻後即可食用。

【小貼士】

1、這裡沒有用香菜的莖，只用葉子部分，各種食材混合也會更容易，也更好看。別的香草也可以用同樣的方法處理。

2、甜橙可以用其它柑橘類水果代替，西柚、酸橙都可以。

3、沒有意式黑醋，可以用其它果醋或檸檬汁代替。

4、蝦一定要去蝦線、蝦頭、這部分含有較高的膽固醇，減肥吃就不合適了。

第七道 雞蛋紅薯沙拉

雞蛋紅薯沙拉。沙拉醬用了包含整粒芥末籽的芥末籽醬。咬到芥末籽時，那種辛辣味混合著沙拉醬汁酸甜味的奇妙口感，讓人食慾頓開。紅薯被刨成了薄薄的薄片， 經過短暫地煎制後，和以往的紅薯泥、紅薯片有所不同，口感和味道更讓人喜歡。

【用 料】

雞蛋 2個 葉菜類蔬菜（這裡用了芝麻菜） 30克 聖女果 10個 紅薯 1隻 橄欖油 1湯匙

芥末籽沙拉醬：整粒芥末籽醬 （或普通芥末醬） 2茶匙 洋蔥末 1湯匙 蜂蜜 4茶匙 鹽 2茶匙 白醋 4湯匙 橄欖油 1湯匙

【做 法】

1、鍋中放入冷水和兩個雞蛋，水要沒過雞蛋，水中加少許白醋和鹽。用大火燒開水，然後關火，蓋上蓋子靜置12分鐘。

2、聖女果洗凈對半切開，洋蔥切成碎末待用。

3、用清水清洗芝麻菜，擇去老葉，然後放入沙拉脫水器，將芝麻葉甩乾水分待用。

4、紅薯洗凈去掉皮，用削皮器刨成很薄的片狀。

5、把煮好的雞蛋泡在冷水中浸涼，然後剝去殼，用雞蛋分割器切成6瓣。

6、鍋中加入橄欖油燒熱，加入紅薯薄片，用小火煎10秒，離火取出。

7、調味碗中加入整粒芥末籽醬2茶匙、洋蔥末1湯匙、蜂蜜 4茶匙、鹽2茶匙 、白醋4湯匙攔拌勻，再加入橄欖油1湯匙拌勻，調成芥末籽沙拉醬待用。

8、芝麻菜、雞蛋、聖女果、紅薯片放入盤中，淋上適量芥末籽沙拉醬即可。

【小貼士】

雞蛋在煮之前要在室溫下放20-30分鐘，這樣煮的時候不易破裂。鍋中的水要沒過雞蛋，可以在水中放些鹽和醋，促進雞蛋快速變熟。水大火煮沸後關火，蓋上蓋子靜置6-8分鐘，雞蛋是半熟，靜置12-15分鐘雞蛋就會全熟，時間根據自己喜好調整。