雞的這3個部位有細菌和毒素，千萬不要吃到，為了健康看一下吧

3、雞脖子

烤雞脖、滷雞脖、燉煮雞脖都成為了受人們歡迎的街頭小吃，然而當大家在享受美味雞脖的時候，你有注意到雞脖子上的淋巴腺嗎?你又知道常吃雞脖子對人體健康的危害嗎?

雞脖子這個部位幾乎沒有什麼肉，但是很多血管和淋巴腺體都在此處集中。所謂的淋巴腺，就是在雞脖子皮和肉之間的部位有小拇指差不多大的小疙瘩，摸上去有點鼓，是可以被人眼所看見的。

可千萬別小瞧這個不起眼的小疙瘩，這些淋巴結是雞的免疫器官，此處含有很多細菌和病毒，且這些都是含有致癌物質的，所以經常被人體食用之後會對健康造成嚴重的損害。

其實偶爾的吃點雞脖子解饞對於健康並沒有很大的危害。但是，不正確的吃法或是經常食用，那麼則會對人們的健康造成嚴重的危害。

所以希望大家一定要少吃雞脖子，即便實在忍不住嘴饞，我們在吃的時候也一定要事先將淋巴腺體給摘除，這樣才能減少對人體造成的危害。

二、如何挑選出新鮮的雞肉

雞肉是每個家庭餐桌上重要的一種肉類食物，並且含有豐富的營養，能補充人體所需的物質。但是我們在超市中所購買的雞肉有很多都是注射過激素的，且基本上都是肉雞，這種雞肉吃出的感覺總是少了幾分雞味。而去農貿市場購買活雞的話，又害怕買不到新鮮的。所以，今天教大家如何挑選出新鮮的健康雞肉。

1、通過外觀巧妙辨別

在購買雞肉的時候，我們可以通過雞的外觀做一個簡單的評定。一般而言，新鮮的雞肉摸起來是不粘手的，外表層微微的乾燥，而放置時間過久的一些雞肉則摸起來有點粘糊的感覺。所以說，在買雞肉之前我們可以利用手指摸一摸。

不僅如此，新鮮的雞肉外表是富有光澤的，而雞肉如果是不新鮮的話其色澤是呈現暗色的。此外，從雞的眼球來分辨也是一個極好的方法，如果雞的眼球呈現皺縮狀態，並且晶體也有些渾濁，那麼則表示此雞不新鮮。所以，大家在購買雞肉的時候，便可以從這第三個方面來辨別。

2、選擇顏色發白的雞肉

當雞被宰殺之後，血液流光之後，它的肉的顏色就會發白。因此，當在購買雞的時候，如果發現雞肉的顏色發紅或是變黑，那麼則說明這個雞不健康，很有可能是病雞或是死雞，因此，就不要購買。

結語：上文中，小編為大家詳細介紹了，雞身上3個不能經常食用的部位，你都記住了嗎?同時也介紹了一些雞頭、雞翅、雞脖子所存在的健康隱患，所以為了自身的健康安全著想，大家一定要減少食用這些美味的次數。

via：三九養生堂