豆腐這樣吃才叫香,一次吃一鍋,一鍋不夠吃
用料
豆腐 1塊
大蔥 1根
薑適量
蒜 2個
泡椒 適量
豆瓣醬 1勺
油 適量
做法步驟:
1、盡量不要選嫩豆腐,容易炸爛,將豆腐切成厚厚的一片片。
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2、鍋中下油,油的用量要比一般炒菜的油多。
油熱後,將豆腐一片片下鍋,中途翻面,但不要頻繁翻動,炸至兩面顏色金黃,邊角起酥,這期間注意火候,不要糊了。
3、將炸好的豆腐,撈出瀝乾油,放入碗中備用 。
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4、準備配料,如圖。
5、鍋中熱油至6成熟,倒入花椒、薑末。
6、接著放入泡椒,翻炒幾下,泡椒起到提味的作用,其實並不怎麼辣,普通人都可以食用。