深圳男子被「吃腦蟲」入侵去世，現在就來盤點哪些食物含有寄生蟲！

管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內發育。有人為了「吃新鮮」，只是開水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圓線蟲。

人一旦感染了管圓線蟲，這種寄生蟲就會在人體內遊走，鑽入腦部引起病變。病變集中於腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦乾及脊髓等處。患者輕則頭痛、頭昏、噁心、嘔吐，嚴重的會出現休克、狂躁等情況，甚至死亡。該類患者發生嗜酸性粒細胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細胞顯著升高為特徵。

 

4、菱角——薑片蟲病

秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來有鮮又嫩，忍不住吃進嘴裡。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。

 

5、過橋米線——細菌感染

在餐館點了過橋米線，往往是上來一個裝滿熱湯，熱騰騰的大碗米線和幾個分別裝有生豬肉片、生雞蛋的小碟，需要食客將小碟中的食材逐一倒入大碗，用湯的溫度將生豬肉片、雞蛋等燙熟。很多人愛吃米線就在於此，「又新鮮又好玩兒」。可您也許不知道，這道美味卻暗藏安全隱患，而隱患就存在於那一小碟生豬肉片中。

 

6、帶血牛排——寄生蟲病感染

在西餐廳吃牛排，您一般點幾分熟的？據說現在在西餐廳點「全熟牛排」已經成為了一件不時尚的事兒，越來越多人喜歡吃六七分熟，甚至三四分熟的牛排，用刀切開甚至還能看到絲絲鮮血。愛吃生牛排的人往往認為這樣的牛排才「有嚼勁」、「有牛肉味」。殊不知這種「時尚」的「嗜血」飲食習慣也存在感染寄生蟲病的危險。

 

日常生活中如何避免吃到寄生蟲？

寄生在肉類等食品中的寄生蟲絕大多數是肉眼看不到的，避免食用到含寄生蟲的食物須遵循2個原則：

 

一是較生僻的食物不吃或少吃，如蛇、果子狸等本不屬於日常餐桌的動物性食品攜帶寄生蟲的可能性較大，建議您在飲食上不要有「獵奇心理」，在食物的選擇上不求「新」、「奇」、「怪」，常見食物足可以補充日常所需營養。

二是只吃「熟食」。特別是肉類等動物性食物，建議熱加工至熟透再食用，生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。生魚片等生食是否能夠食用取決於其養殖環境和加工過程是否安全、達標。

 

一些人認為寄生在蔬菜上的寄生蟲往往無法危害人體，因此，越來越多的人群喜歡生吃蔬菜。而事實上，蔬菜上也很可能攜帶動物寄生蟲幼蟲或是蟲卵，尤其是使用農家肥或是城市生活污水灌溉的蔬菜，更是攜帶大量寄生蟲源。

此外，蔬菜流通過程中也可能攜帶上寄生蟲。在來源不明確的情況下，蔬菜不可盲目生食，生食前必須要消毒殺菌。