隔夜菜致癌？醫生：這3種食物還真盡量別隔夜，最好別吃！

由於隔夜青菜相比隔夜肉類，植物生成需利用自然界的氮合成氨基酸，在這個過程難免會生成硝酸鹽。本身硝酸鹽就比肉類多，所以更容易產生亞硝酸鹽。

而涼茶由於沒有經過高溫烹煮，因此更容易受到細菌污染。

所以盡量不要剩蔬菜或涼茶，若非得需要冷藏，那麼在吃一前必須徹底加熱。

第二，盡量不要吃隔夜西瓜

別說隔夜，就算放置幾個小時，西瓜對於細菌那可是滋生的天堂。

所以盡量買大小合適的西瓜，洗凈冷餐后，現切現吃。若真的吃不完，建議在切的時候，及時包上保鮮膜，及時放冰箱，降低細菌活躍度。

第三，盡量不要吃隔夜溏心蛋

本身雞蛋隔夜是沒有問題，但問題在於這個雞蛋是否有無煮熟透。

由於雞蛋是一種很容易受到細菌感染的食物，不過如果將雞蛋徹底煮熟並及時冷餐，這個就無需過多擔心，甚至放3-4天都是沒問題。

但由於現代人為了追求口感，喜歡吃尚未煮透的溏心蛋，但這種沒有徹底煮熟，殺菌也尚未徹底，那麼存在細菌污染的風險也就有所增加。

因此，隔夜蛋還是盡量不吃，以免成為食源性疾病的萬惡之源。

除了這些，網傳的銀耳湯、海鮮、豆漿等這類食物是否能隔夜，

其實關鍵還是得看你如何保存。

要想減少細菌污染，那容器保持乾淨，密封好迅速放入冰箱，在吃之前還需徹底加熱。

當然了，若你家裡沒有冰箱，除了涼白開，其他還是都吃完為妙

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