​杏鮑菇的10種吃法，每一種都很下飯，口感比肉還好

1、豆瓣醬中有鹹味，所以不用再加任何鹽。

2、喜歡麻香味的，可以在最後一步放少許花椒。

第六道：蠔油杏鮑菇

這是一道非常美味的快手小炒，製作簡單、沒有什麼難度，吃起來鮮香可口，特別下飯。

具體製作方法

第一步：準備食材。杏鮑菇2根、青椒1個、胡蘿蔔1根、蒜適量。

第二步：將杏鮑菇切成塊、胡蘿蔔切塊、青椒掰成塊、蒜切片備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將胡蘿蔔放入鍋中煸炒2到3分鐘。（這道菜中胡蘿蔔最不容易成熟，所以要先煸炒胡蘿蔔）

第四步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒1分鐘。

第五步：將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第六步：調味。放入2勺蠔油、2勺生抽、1勺糖、小半勺鹽翻炒勻均。（蠔油與生抽都有鹽味，所以再放鹽的時候一定要小心）

第七步：將青椒放入鍋中翻炒勻。

第八步：出鍋前淋少許香油即可。

第七道：手撕杏鮑菇

手撕的杏鮑菇口感特別好，像肉、又像豬肚。搭配上青紅辣椒和蠔油，鮮辣下飯，非常美味。製作又很簡單，十幾分鐘就可以上桌，很推薦大家一試。

具體製作方法

第一步：準備食材。杏鮑菇2根、尖椒1個、紅辣椒適量、蒜適量。

第二步：把杏鮑菇撕成條、尖椒切絲、紅辣椒切絲、蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量底油，油熱後放入蒜末和紅辣椒煸炒出香味。

第四步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒兩分鐘。

第五步：調味。往鍋里放入兩勺蠔油，1勺糖，1勺鹽，1勺生抽翻炒勻均。

第六步：將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。

第七步：出鍋前淋少許香油即可。

第八道：黑胡椒牛肉丁

這道小炒顏色豐富，看一眼都覺得非常費米飯。吃起來牛肉嫩滑，杏鮑菇清脆，再裹著豐富鮮香的黑胡椒汁，每一口都是特別的滿足。做法也不難，屬於經典的快手小炒。

具體製作方法

第一步：準備食材。牛裡脊肉200克、杏鮑菇2根（中等大小）、青椒一個、紅彩椒一個，蔥蒜適量。

第二步：把牛肉切成1厘米大小的塊，然後放入碗中。依次放入半個蛋清、半勺料酒、1勺玉米澱粉、半勺老抽抓勻，然後腌制10分鐘。

第三步：把杏鮑菇切成1厘米大小的方塊、青椒切塊、紅彩椒切塊、蔥切段、蒜切片備用。

第四步：把鍋燒熱，倒入少許食用油。然後把腌好的牛肉粒放入鍋中，滑炒至牛肉變色即可控油盛出。

第五步：趁著鍋里剩下的油，把杏鮑菇放入鍋中煸炒1分鐘，直至杏鮑菇變軟。

第六步：把青椒和紅彩椒放入鍋中煸炒十幾炒，然後把鍋里所有的蔬菜盛出備用。

第七步：鍋中再倒入少許油，然後把蔥段、蒜片放入鍋中煸炒出香味。再往鍋中放入2勺黑胡椒汁、1勺蠔油、半勺白糖煸炒均勻。

第八步：往鍋里倒入半碗清水煮開，如圖。

第九步：把剛炒好的所有蔬菜和牛肉放入鍋中，翻炒均勻，再放入一點點鹽調味。

第十步：往鍋中放入少許水澱粉翻炒均勻，待再次燒開後即可關火。

第十一步：往鍋里再研磨一些黑胡椒碎，如圖。

第十二步：再次翻炒均勻後即可盛出開動了。

多說幾句：

1、做這道小炒，牛肉一定要選擇嫩一點的部位，不要有肥肉。

2、在炒牛肉的時候，牛肉變色就可以了。千萬不要炒太久，太久口感就老了。

3、黑胡椒汁、蠔油、醬油中都有鹽味。所以鹽一定不要放多了，最好嘗一下再放。

4、黑胡椒汁和黑胡椒粒是這道菜的關鍵，不要省掉。這兩種調味料在超市都可以買得到，實在找不到的，可以考慮網購哦。

第九道：油潑手撕杏鮑菇

這道菜，雖說是素的，油也放得少，吃起來口感卻非常好，像肉更像豬肚，越嚼越香。再搭配一些紅綠辣椒和香醋，不僅好看，更是酸辣開胃，搭配主食來吃特別特別下飯。

具體製作方法

第一步：準備食材。杏鮑菇500克、小紅辣椒適量、綠辣椒適量、香菜適量、香蔥適量、蒜適量。

第二步：杏鮑菇清洗乾凈，然後切成兩半，放到蒸鍋中，大火蒸至可以用筷子輕鬆刺穿，然後取出晾涼。

第三步：把紅綠辣椒切段、蒜切末、香菜切段、香蔥切末。

第四步：把晾涼的杏鮑菇撕成條，如圖。

第五步：把蒜末、紅綠辣椒段放入杏鮑菇中，再放入1勺鹽、半勺雞精、1勺辣椒粉，如圖。

第六步：鍋中倒入少許食用油，油溫燒至五六成熱的時候，把熱油潑在辣椒粉和蒜末上，如圖。

第七步：把香蔥、香菜放入盆中，再放入2勺醋，少許香油拌勻。

第八步：裝碗上桌吧~

多說幾句

1、蒸好的杏鮑菇晾涼後很好撕成條。

2、熱油一定要潑在辣椒粉和蒜末上，味道才會特別香。

3、如果吃不了辣的，可以減少辣椒的量或者不放，這個隨自己的口味。

第十道：乾鍋杏鮑菇

這道乾鍋杏鮑菇，口感鮮嫩脆香、五花肉肥而不膩；葷素搭配、超級下飯。

具體製作方法

第一步：準備食材。杏鮑菇3根、五花肉300克、洋蔥1個、紅辣椒50克、綠辣椒50克、蒜20克、豆瓣醬15克、鹽2克、豆豉5克、味極鮮醬油5毫升、雞精2克、香油4克、食用油10克。

第二步：將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用。

第三步：將洋蔥鋪在乾鍋底部備用。

第四步：鍋內倒入食用油，然後放入五花肉煸炒至表面微黃。

第五步：加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味。

第六步：將杏鮑菇放入鍋內煸炒勻。

第七步：將紅綠辣椒放入鍋內煸炒，然後加入鹽、味極鮮醬油，接著在關火前加入雞精、香油煸炒勻均即可盛入乾鍋內。最後在爐內點一塊酒精就可以開動啦。

小提示

1、把杏鮑菇從中間切成兩小段，然後就可以很輕鬆的撕成小條了。

2、因為是乾鍋，還要點一塊固體酒精，所以洋蔥不用再炒熟。

3、豆瓣醬很咸，放鹽的時候一定要注意。