紅到國外！網友不解問「洪瑞珍哪裡好吃」還賣超貴 他點出關鍵「夾在中間的蛋皮」：是你不懂吃
沒想到就在大家討論得轟轟烈烈時，突然釣出了洪家親戚來辯駁，表示：「三明治好不好吃，這個見仁見智。至於為什麼三明治裡面包的是蛋皮不是整顆蛋，是因為蛋皮的口感更好，而且想把蛋皮煎的熟度適中、沒有氣泡，可是一門技術！」他接著透露，三明治最重要的就是美乃滋，而每家分店的配方都不同，好的美乃滋可以把吐司濕潤得剛剛好，也不會讓某個食材特別搶眼，這才是最棒的地方。
圖片來源：YouTube
Advertisements
另外他透露，「洪瑞珍」不是真的人名，雖然他們家確實姓洪，但取「瑞珍」2字是因為很吉祥，並無他意。一開始，他們是從台中的幾間店一起開發的，口碑從10年前就開始建立，如今還致力把無菌工作做到最好，所以也呼籲大家：「不要再拿台北店或南部店的三明治來說難吃了」。
聽完他的解釋，也有網友跳出來支持，「比例拿捏得恰到好處，好吃！」、「簡單卻很美味」、「食材不特別，但很搭，吐司也很軟」。
圖片來源：PTT
也許還有很多人是喜歡當中滿滿的回憶吧！大家都有吃過嗎？覺得味道如何呢？
