3分鐘學會「地瓜」八種做法，步驟簡單，一口接一口停不下來！
3、用來盛拔絲地瓜的盤子提前抹一層香油防粘。
紅糖老薑番薯糖水
用料：
番薯薑紅糖紅棗
做法：
1、先煲薑水： 姜拍散，紅棗去核切成若干瓣，水煮開後放入熬煮。
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2、處理番薯： 番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力將番薯一塊塊撬開，並浸泡於水中，多換幾次水以洗掉澱粉，使湯色更清亮。
3、開中火，在鍋中翻炒番薯，將水分炒乾。炒乾後再一次浸泡於水中，清洗幾下。
4、熬煮番薯： 處理過的番薯放入之前熬煮中的薑水中，開大火煮沸，放入紅糖。轉小火熬煮至番薯變軟即可。
地瓜丸子
用料：
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地瓜400g 麵粉120g 食用油
做法：
1、地瓜去皮洗淨，蒸熟後搗成地瓜泥。
2、地瓜泥加入麵粉揉勻備用。
3、從揉勻的麵團中取一小劑子，像搓湯圓一樣搓成圓球，將所有的麵團搓成圓球後備用。
4、油鍋燒到5成熱時，沿鍋邊滾入搓好的地瓜球劑子，中途不斷搖晃鍋，轉小火慢炸至表面金黃即可撈出。從地瓜丸子入鍋到出鍋全過程大約5分鐘左右，具體時間根據火候和地瓜球大小而定。
小貼士：
1 、地瓜是還未蒸之前的重量。
2、 我這次買的地瓜很甜，所以沒放糖，親們可以根據自己甜度喜好，在揉麵團時加15-20克糖。
3、 為了保證能吃出濃郁的地瓜味，方子中的配方揉出來的麵團是有些粘手的，親們不介意的話也可以增加麵粉10-20克。
酸奶地瓜泥
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用料：
黃芯地瓜酸奶1盒
做法：
1、地瓜上鍋蒸熟，去皮壓成泥。（如果感覺比較乾可適當放些牛奶或淡奶油，我感覺這種黃芯地瓜很濕軟，就沒放）
2、壓好的地瓜泥整形，如果整不好，可藉助保鮮膜，然後放小碗裡，再扣出來即成型。
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3、在地瓜泥上淋上酸奶即可。喜歡的話，可又適當放些堅果碎或葡萄乾。
地瓜拿鐵
用料：
地瓜100g 全脂牛奶200g
煉乳1大勺肉桂粉
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做法：
1、地瓜去皮蒸熟（或用微波爐加熱至熟）牛奶加熱。
2、把熟地瓜、牛奶、煉乳、肉桂粉少許加入攪拌機內打碎打細膩。
3、裝入杯中，撒少許肉桂粉裝飾即可。
QQ地瓜球：
影片來源：美食鳳味
