自製酸辣粉,做法配料告訴你,簡單幾步就做好,一碗不過癮
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酸辣粉是漢族傳統特色小吃,其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩,那麻辣的酸爽勁,真的是太讓我著迷,炎熱的夏季,開著空調吃上一碗美味又營養的酸辣粉,那真實一種享受啊,想必酸辣粉是很多朋友都喜愛的,可是外面吃的又不幹凈,也不放心,感覺製作起來很複雜,好多材料都不好買到,於是就放棄了自己製作的念頭。其實所用的食材基本上都是廚房常備的,酸辣汁的製作方法也很簡單,分分鐘搞定一碗酸辣粉。
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【酸辣粉】
食材:紅薯粉1把、青菜、榨菜、蔥花、香菜段、蒜末、薑末、花生碎、辣椒面、花椒粉、芝麻、鹽、醋、生抽,骨頭湯。
做法:
1、紅薯粉提前用涼水泡1-2個小時。
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2、榨菜,蔥花,香菜段,花生碎備好。
3、青菜洗凈,再準備做酸湯的配料,蔥末,薑末,蒜末備用。
4、小碗中,加1大勺辣椒面,2小勺胡椒粉,1勺芝麻,半勺鹽拌勻。
5、鍋中倒適量油燒熱冒煙,澆到辣椒面上攪勻。