這五種黃瓜吃法得收著，最後一種比蘿蔔乾好吃幾倍

1、準備好主材料。

2、黃瓜切厚片，用少許鹽抓勻腌2分鐘，鹽不能多，炒的時候還要放醬油，有點底味就可以了。

3、乾辣椒切小節；紫蘇洗凈後切碎；大蒜拍破切碎。

4、炒鍋燒熱，放油，油溫後，放黃瓜煎到兩面有點變黃變軟，盛出來，油留在鍋底。

5、用底油炒香乾辣椒和大蒜。

6、放紫蘇炒香。

7、放黃瓜片，調醬油，炒勻入香味。

【小貼士】

1、如果家裡人多的話，用兩根黃瓜。

2、如果覺得中式炒鍋不好煎，可以換作平底鍋來煎。

 

第四種：速腌小黃瓜

【所用料】

小黃瓜4根400克、檸檬半個、乾辣椒5個、大蒜3粒、香油1湯匙、鹽適量

【這樣做】

1、準備好主材料，並先凈。

2、將黃瓜用花式切刀切成0.3至0.4厘米的厚片。

3、乾辣椒切絲，大蒜切末。

4、將黃瓜片入可以密封的大盒或者罐子，調入適量鹽，密封好後搖晃3分鐘。

5、開蓋，放入大蒜和乾辣椒，再密封好，搖晃1分鐘。

6、開蓋，往黃瓜里擠入檸檬汁，調入香油，拌勻，即成。

 

第五種：香拌黃瓜乾

【所用料】

黃瓜1000克、獨蒜2個（大蒜4粒）、鹽適量、辣椒油3湯匙、

細辣椒粉2茶匙、白糖2茶匙、醬油1湯匙、蘑菇精1茶匙

1、準備好主材料，黃瓜洗凈。

2、黃瓜剖成四條，用刀將軟的瓤削掉作它用。

3、黃瓜再切段。

4、加適量鹽抓勻，腌2小時，黃瓜會出水。

5、將腌過的黃瓜水不要，平鋪在曬簍里，曬一天，至黃瓜縮小有點卷（夏天一天就基本就夠了，冬天的話，時間要長些）。

6、曬好的黃瓜卷，用涼開水稍微洗一下，把水擠了，將蒜剁末放進去，調入辣椒油、白糖、醬油、辣椒粉、蘑菇精，嘗鹹淡後，看情況調入適量鹽，充分拌勻。密封保存，一周內隨時可食用。

【小貼士】

1、做黃瓜乾，最好是把黃瓜裡面那層軟的瓤去掉。瓤可煮湯或者單獨拌食。

2、黃瓜用鹽腌一腌，再曬，既脆嫩，保證色澤，又可以防止發霉。

3、拌黃瓜乾，可隨自己喜好再加點花椒面、香油之類。

4、拌好的黃瓜乾，直接開吃也很香。