高麗菜加洋蔥!過年必做的熱門菜,一上桌就光盤
需要的食材:洋蔥、高麗菜、小米辣、蒜、食鹽、油。
首先把高麗菜切成細絲。
洋蔥也切成細絲,抖散放在碗中備用。
Advertisements
切好的洋蔥裡面加入少許的食鹽,用筷子把它攪拌均勻先腌制10分鐘。
起鍋燒水,鍋內水開下入剛剛切好的高麗菜焯水,焯水的同時加入一點植物油。
加油的目的是為了讓焯出來的才色澤更加的鮮亮。
Advertisements
然後再加入少許的食鹽,加鹽的目的是為了防止維生素流失。
焯好後關火撈出,放入涼水中快速過涼,過涼後撈出來控乾水分。
準備四個小米辣切成圈,不喜歡吃辣椒的可以不用放。