紅薯、紫薯和白薯，有什麼區別？哪個吃了對我們更好？

三種薯類怎麼吃更健康？

如果非要做比較，紅薯和紫薯的營養價值更高，而相比之下這兩種之間的營養各有千秋，大家完全可以憑藉自己的口味去挑選，不過，無論吃哪種薯類都要注意以下的原則：

（1）要相應減少主食的量

無論哪種薯類都有20%~30%的澱粉含量，所以吃薯類之後一定要減少相應的主食量（對於應比例大約是薯類：粳米4：1），有些小夥伴吃完一整個烤紅薯后，依然大吃大喝，能量很容易控制不住。根據中國居民膳食指南（2016）的推薦，成年人每天薯類攝入建議在50~100g，也就是半個中等大小的紅薯。

（2）一次性不宜吃太多哦

很多小夥伴都有吃紅薯吃脹氣、反酸的感受吧，一次性不宜吃太多哦，另外紫薯相比於紅薯更難消化。

（3）和米飯、菜肴搭配在一起吃，營養價值更全面

薯類營養並不全面，建議和其他食物搭配，不論是切成小塊，放到米飯或者粥中做成紫薯米飯或者紅薯粥，亦或者是紫薯和麵粉混合製作成紫薯饅頭、餃皮等等，都是不錯的選擇。

所以綜上，白薯的澱粉較高，但綜合營養素質比較低，不太推薦；紅薯滋味濃郁，β-胡蘿蔔素含量豐富，適合寒冷的季節，不過一次不宜吃太多；紫薯中幾乎不含β-胡蘿蔔素，但有豐富的花青素和黃酮類物質，也是優質的食材選擇。

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