它常被誤認為是「藍莓」，花青素比藍莓還高，多吃保護眼睛

6.切好的細絲用鹽腌製片刻。

7.紫甘藍、紅椒、姜蒜切細絲。

8.白糖、姜、蒜絲用白醋調成汁。

9.糖醋汁淋在翠衣上。

10.加入紫甘藍，滴幾滴香油、辣椒油拌勻即可。

烹飪小貼士：

1、選購技巧紫甘藍有三種類型。其中以平頭型、圓頭型為好，這兩個品種菜球大，緊實而肥嫩，出菜率高，吃起來味道好；而尖頭型就要差些。在同一品種中，應選菜球緊實、用手摸著硬實的；同樣重量時，以體積小者為佳。2、儲存簡述挖掉紫甘藍的根部，將一塊用水浸至微濕的廚房紙巾放在挖去的空洞中，然後用食品保鮮膜包裹起來，送入冰箱冷藏，等紙巾變乾時再更換濕紙巾。這樣就可以將甘藍保存較長的時間了。