腐竹到底要用「冷水泡」還是「熱水泡」？教你一招保證腐竹泡完不硬不爛，好吃到停不下來！

腐竹不能和什麼一起吃，什麼人要少吃？

1、腐竹跟蜂蜜一起搭配，會造成腹瀉，有損聽力。

2、很多人喜歡炒腐竹的時候，放蔥花進去搭配，菜的顏色更加好看了，可是腐竹和蔥搭配不利於鈣的吸收。

3、菠菜、竹筍等。腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。

4、腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等葯的病人也應慎食。

5、過敏者禁食。如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹。