蒸米飯美味秘訣:原來只要蓋鍋前加「一樣東西」,白飯會變好吃100倍!
米飯怎麼煮才好吃呢?原來要事前加一個東西...
米飯相信大家都會煮,尤其是現在電飯鍋越來越智能化,就是給鍋裡放上米,加入沒過手背的水,插上電,摁下“煮飯”的按鈕,然後就坐等就行了。
但是同樣的米,同樣的鍋,怎麼煮會更好美味好吃呢?
米飯的蒸法有很多
我說的不只是味道
還有製作的方式和創意
它會讓日常的菜餚變的有趣
也讓勞累一天的家人眼前一亮
快速的恢復元氣
/ 洗米 /
其實大米不用洗太多遍
容易造成大米水溶性營養素流失
所以大米只要在盆裡加入適量的清水
用手攪動著洗一遍
最後再用手輕輕洗一遍就可以了
洗米
/ 泡米 /
把米在用冷水里浸泡20分鐘
浸泡20分鐘後,倒入鍋中,開始煮飯,這樣蒸出來的米飯粒粒飽滿
ps:也可以直接在電飯鍋內用冷水浸泡,此時不插電就行了。
泡米
/ 保溫 /
米飯煮好,電飯煲跳檔不要急著打開蓋子
否則電飯煲表層的米飯會很稀
而鍋底又會變成一層鍋巴
正確的做法是
不要馬上拔插頭
讓它處於保溫狀態燜5分鐘
拔了插頭後再繼續燜5分鐘
這樣再盛出來的米飯口感更好
米飯
/ 增香 /
如果家裡的米已經是陳米
在煮飯前往米飯裡淋一些植物油
米飯熟後顯得油潤透亮、顆粒分明
不過油必須是燒熟且晾涼的