不是壞掉嗎!他發現女友「整桶蒜頭泡到發綠」傻眼:能吃嗎 老饕搖頭「太不識貨了」:超成功極品

蒜頭是不少家庭的常用辛香料,爆炒、熬湯、或燉肉,沒蒜頭就少了一個味!不過,你看過這種「發綠的蒜頭」嗎?一位網友在「我愛全聯 好物老實説」分享,最近去女友家作客,目睹一桶子的蒜頭泡到發綠,嚇得驚呼能吃嗎?沒想到一堆老饕都搖頭喊:「欸你不識貨呀~」原來,好多人都親自做過這道料理,一起來瞧瞧。

圖片來源:大紀元

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據《TVBS》報導,原PO所分享的照片中,大大的玻璃缸內裝滿了蒜頭,而且顏色怪怪的,怎麼發霉變成綠色了?他忍不住發問:「沒事...我就問問...為什麽久別女友泡的蒜頭醋...綠...綠的,還可以喝嗎?」不少網友也覺得神奇:「好帥唷!我第一次看到。」、「這顏色會越來越祖母綠吧?」、「可以吃、好吃!」

圖片來源:我愛全聯 好物老實説

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還有一群老饕讚說:「女朋友很厲害,而且醃得很漂亮。」、「挖~好成功的臘八蒜。」、「我用新蒜做都泡不綠,請問你們用濕新蒜的?還是曬乾的蒜頭!」、「沒有一定的天氣條件,還真醃不出來耶!」、「很多吃播都很愛吃這個,超好奇它的口感。」、「味道很特別,我家每年都會泡一壇子。」、「可以直接拿來配飯,配粥。」


圖片來源:大紀元

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原來,這是所謂的「臘八蒜」,一種用醋醃製的蒜料理,成品呈現翠綠色,口味偏酸、微辣,因為大多在農曆十二月初八(臘月初八,臘八節)進行醃製,才會叫作臘八蒜,也有網友分享自家秘訣「蒜頭、陳年醋、冰糖比例是1 : 1 : 1 。新濕蒜頭才夠味,不要用曬乾的!」

圖片來源:我愛全聯 好物老實説

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臘八蒜酸甜可口,既有蒜香卻又不辣,能解膩去腥、助消化,還有一種叫做琉化丙烯的辣素,對病原菌和寄生蟲都有很好的消滅作用。那麼,要怎麼製作呢?先準備一個密閉容器,把大蒜去皮洗淨,把蒜瓣、醋一同加入容器中封口,再依照個人口味加糖、鹽,放在溫度較低的環境,一般約20天,直至顏色變綠為止。

圖片來源:我愛全聯 好物老實説


吃過、做過的朋友們,不妨分享一下家裡的獨門妙招吧!


參考來源:TVBS


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