鹹鴨蛋的3種做法按照步驟做，個個起沙又流油

2.把黃泥土倒入一個盆中，加少許水（清水即可）把黃泥土攪拌成濃稠的糊狀，把泥土裡面的小顆粒砂石和其他異物都抓出來清理掉，然後往黃泥土（3斤的量）中加入50克鹽和30ml高度酒攪拌均勻。

3.把洗刷乾淨的鴨蛋（30個）晾乾後放入黃泥土中滾一圈，讓鴨蛋滾上厚厚一層黃泥土，然後放入罐子中，蓋好腌制25天左右即可。

【第三種，鹽水腌製法】

這種方法其實也是比較簡單的，也算是一種鹹鴨蛋的懶人做法。但是需要的用具都要求是無生水無油的狀態，鹽水配比也需要掌握一定的比例，如果鹽放少了，或者酒放少了都會導致鴨蛋腌制不成功甚至變質。

【做法】：1.需要準備的材料：鮮鴨蛋，白開水1000ml，鹽250克，50ml高度酒。

2.準備1000ml左右的涼開水，倒入一個乾淨無生水無油的玻璃罐中，然後把鹽和高度酒都倒入涼開水中，攪拌至鹽全部溶解。

3.把洗乾淨晾乾水分的鴨蛋放入鹽水中浸泡25天左右即可。

以上就是我平時腌制鹹鴨蛋的三種方法，都非常簡單，喜歡吃鹹鴨蛋的不放試試，學會了這些做法再也不用買鹹鴨蛋了！