春天少吃油膩牛羊豬肉!建議中老年人多吃這8樣「勝過吃補品」 營養不貴:常吃少生病


人一旦過了中年,身體各個器官開始走下坡路,如果不注意飲食保養,那麼到了老年之後,各種潛在的疾病都會冒出來,所以大部分的人在步入中老年後,都十分注重對身心的鍛煉,還有日常的飲食,。老年人年過60,不管有錢沒錢,要捨得吃這8物,延年益壽少生病,勝過年年吃補品


魚 燉魚湯


Advertisements

春天逐漸變暖,中老年人應該經常性吃一些魚,魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,魚蝦號稱「鈣中大王」,多吃魚可預防老人缺鈣。


Advertisements

推薦食譜:【燉魚湯】所需食材:魚 蔥 薑 枸杞調味料:鹽 雞精 胡椒粉

1、準備一個新鮮的鯽魚,先把鯽魚給清洗一下,把鯽魚表面的粘液給刮一刮,然後把內部的黑膜給撕掉,這是鯽魚腥味的來源,魚鰭 魚尾都給整理一下,這樣看著也比較好看,然後再把鯽魚給洗凈,撈出控乾水分備用


Advertisements

2、準備一些大蔥切成蔥片,再準備一些生薑,直接切成薑片,把蔥薑放進碗中,倒入溫水,抓拌出蔥薑水,

3、把蔥薑水倒進魚裡面,然後再不停地揉搓,這樣可以去腥,還可以讓鯽魚入味,多搓洗幾下,然後把蔥薑塞進魚的肚子裡面。


Advertisements

4、接下來準備一些大蔥,切成蔥片,再準備一些生薑,先切成薑片,再切成薑絲,放入碗中備用,準備一把枸杞,放入碗中,添加鹽 再放入一些麵粉,抓拌一分鐘,清洗乾淨撈出,放在一邊備用

5、魚腌制好之後取出,用廚房吸水紙,把魚給擦乾淨,擦乾表面的水分,然後再把魚給放進鍋中煎一煎,一面煎至焦黃的時候,翻面再繼續煎另一面,魚要煎透


Advertisements

6、魚煎至兩面都焦黃的時候,直接倒入開水,主要是用來喝魚湯的,一次可以多添加一些開水,然後放入蔥片 薑絲,再放入少許鹽,開大火燉5分鐘左右


Advertisements

7、時間到,打開鍋蓋,湯已經非常濃白了,然後再往裡面添加胡椒粉,雞粉,繼續大火燉,放入洗凈的枸杞,燉好之後,放入蔥花,盛入碗中,美味好喝的燉魚湯就做好了。


豬血


Advertisements

平時的時候,中老年人可以吃豬血補充營養。豬血中還有大量人體所必需的微量元素,吃豬血類食品對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處。


推薦食譜:【韭菜炒豬血】所需食材:豬血 韭菜 蔥薑蒜 辣椒調味料:生抽 老抽 鹽 白糖 雞精 胡椒粉 料酒

1、準備一些豬血,先把豬血給清洗乾淨,然後再把豬血給切成薄片,不要切得太薄了,不然很容易給炒爛了,豬血片切好之後,放入盤中備用


2、接下來準備一把韭菜,先把韭菜給摘一下,然後再把韭菜給清洗一下,放入少許鹽,淡鹽水有殺菌的作用,浸泡五分鐘,再給韭菜清洗一下乾淨撈出控水。控乾水分,切成韭菜段,然後再放入盤中備用

3、準備一些大蒜,拍碎再剁成蒜蓉,再準備一些生薑,拍碎,剁成薑末,準備一些小米辣,洗凈之後然後再切成辣椒圈。放入盤中備用


4、接下來準備一個小碗,開始調料汁,添加兩勺生抽 少許老抽 再放入鹽 白糖 雞精 胡椒粉 料酒 再倒入小半碗清水 充分地攪拌均勻

5、鍋中燒水,添加少許鹽,水開,放入豬血片給焯水,放入鹽可以使豬血煮過之後,更加緊緻,吃起來口感更好。煮好之後撈出,然後再放入碗中備用

6、鍋中燒油,放入一些豬油,這樣吃起來更香。油熱之後,放入蔥薑蒜辣椒炒香,炒出鮮味,然後再放入豬血,繼續不停地翻炒,


7、翻炒半分鐘左右,然後再倒入調好的料汁,大火煮開之後,再放入韭菜段,繼續翻炒,炒至韭菜斷生的時候,直接盛出,美味好吃的韭菜炒豬血就做好了。

蝦米


蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的礦物質及維生素A。中老年人在生活中,常食一些蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。


推薦食譜:【蝦皮炒雞蛋】所需食材:蝦皮 雞蛋 辣椒 蒜 薑 蔥調味料:鹽 雞精 胡椒粉 生抽 蚝油

1、準備適量的蝦皮,先把小蝦皮放入水中給清洗一下,多清洗兩遍,這樣清洗得比較乾淨。蝦皮清洗乾淨之後,然後再撈出,放在一邊控水備用


2、接下來準備五個新鮮的雞蛋,把雞蛋直接打進碗中,添加鹽增加雞蛋的底味,再添加一些白醋或者胡椒粉,可以去腥,然後再充分的攪拌均勻,攪拌成雞蛋液放在一邊備用

3、準備一些生薑,先切成薄一點的薑片,再改刀切成薑絲,準備一些青椒 紅椒,洗凈之後去掉辣椒蒂,然後再切成辣椒片,也可以直接給剁碎,這樣口感比較好,吃起來也比較容易入味,大蒜拍碎剁成蒜蓉,再準備一些小蔥,直接切成蔥花,放入碗中備用


4、鍋中多放入一些食用油,油熱之後,把雞蛋液給倒進去,然後再小火慢炒,底部炒至定型的時候,然後再鏟成大塊的雞蛋塊。雞蛋炒好之後盛出來

5、鍋中留有少許底油,然後再把蝦皮給放進去炒一炒,炒蝦皮的時候,火不要太大了,炒到入味之後,再放入生抽 料酒 翻炒入味,把蝦皮給扒拉到一邊

6、接下來往鍋中倒入一些油,燒熱之後,把蔥薑蒜給添加進來,翻炒片刻,然後再跟蝦皮混合均勻翻炒一下,翻炒入味。


7、翻炒片刻接下來開始調味,添加鹽 雞精 胡椒粉 少許生抽 蚝油 繼續翻炒片刻,翻炒入味之後把雞蛋塊給倒進來,小火慢炒

8、炒好之後,直接盛入盤中,美味好吃的蝦皮炒雞蛋就做好了。

芋頭


很多朋友都喜歡吃芋頭,尤其很多老年人喜歡吃,其實芋頭不僅好吃,而且營養豐富。常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中。


推薦食譜:【芋頭小餅】所需食材:芋頭 蔥 紅薯粉 花生 白芝麻調味料:鹽 胡椒粉 五香粉 雞精 辣椒粉

1、準備一個新鮮的大芋頭,先把芋頭給清洗一下,然後再把芋頭外皮給削掉,之後用擦絲器直接給擦成細絲,盡量擦得細一點,這樣吃起來口感更好。


2、接下來準備一些小蔥,先把小蔥給洗凈,然後再把小蔥切成蔥花,切好的蔥花,直接放進芋頭絲裡面,充分地攪拌均勻

3、準備一些花生,鍋中不放油也不放水,鍋燒熱之後,直接把花生給放入鍋中,小火慢慢地燒,花生炒到微微焦黃,能夠聽到噼里啪啦的響聲,然後把花生給盛出


4、等到花生晾到不燙手的時候,放進食品袋裡面,用擀麵杖直接給擀碎,不要擀得太碎了,不然吃起來乜有顆粒感,

5、弄好的花生碎直接放進芋頭絲裡面,然後開始調味,添加鹽 胡椒粉 五香粉 雞精 喜歡吃辣椒的,可以添加一些辣椒粉,然後再充分地攪拌均勻。


6、準備一個小碗,放入一些紅薯澱粉,然後再倒入清水,充分地攪拌均勻,攪拌成稀麵糊就可以了,然後把麵糊給倒進芋頭絲裡面,充分的攪拌均勻

7、鍋中放入少許油,然後再把弄好的芋頭絲放進鍋中 ,不用放入太多,放入薄薄的一層就可以了,然後用鏟子攤平,撒上一層白芝麻點綴增香,之後再小火慢煎


8、一面煎至3分鐘左右 ,然後再翻面,繼續煎另一面,兩面都煎到焦黃的時候,直接給小餅盛出。美味好吃的芋頭絲小餅就做好了

黃豆


中老年人應該常吃一些黃豆。因為黃豆含蛋白質35%、脂肪20%,是含多種維他命及礦物質的酸性食物。黃豆的脂肪有降低膽固醇的作用,對動脈硬化、高血壓也很有效。


推薦食譜:【清炒黃豆】所需食材:黃豆 芹菜 小米辣 蒜調味料:鹽 白糖 老抽 香醋 蚝油 香油 雞精 胡椒粉 辣椒油

1、準備適量的黃豆,先把黃豆給挑揀一下,然後再把黃豆給清洗一下,洗到水不再渾濁就可以了,然後再把黃豆放進水中浸泡一晚上,可以提前一晚操作,這樣比較節省時間


2、黃豆泡好之後,泡好的黃豆顏色比較鮮亮,金黃金黃的,洗凈之後,放進鍋中,倒入足量清水,然後再添加一些鹽,可以放入大料,煮一煮,要把黃豆給完全煮熟煮透

3、準備一些鮮嫩的芹菜,先把芹菜給清洗一下,然後再把芹菜的根部給切掉,之後再把芹菜切成兩段,


4、鍋中燒水,添加鹽增加底味,再添加一些食用油,這樣可以使焯水的芹菜翠綠不發黑。水開之後放入芹菜焯水,焯水斷生后撈出,然後再放進涼水裡面過涼。過涼之後撈出,擠出裡面的水分,然後再把芹菜給切成芹菜碎,盡量切得碎一點。

5、黃豆煮好之後撈出。把黃豆放進盆中,添加一些鹽,充分地攪拌均勻。放在一邊備用


6、準備一些大蒜拍碎,然後再剁成蒜蓉,放入碗中備用。之後再準備一些小米辣,洗凈之後直接切成小米辣碎,然後再放入碗中,倒入熱油激發出香味

7、接下來開始調味,添加鹽 白糖提鮮,然後再繼續添加老抽 香醋 蚝油 香油 雞精,少許胡椒粉,喜歡吃辣椒的,再來一些辣椒油,充分地攪拌均勻,美味好吃的萬能涼拌汁就做好了。


8、把弄好的芹菜放進黃豆裡面,然後再把涼拌汁給倒進去,充分地攪拌均勻,美味好吃的芹菜拌黃豆就做好了。

核桃


在日常生活中,經常吃核桃可能會對人體心臟有一定的好處。中老老人可以適當的吃一些核桃,因為核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細胞老化,能健腦、增強記憶力及延緩衰老。


推薦食譜:【核桃糯米糕】所需食材:核桃 糯米粉 葡萄乾 白糖 牛奶 糯米粉 白芝麻

1、準備適量的核桃,先把核桃的外殼給剝掉,剝下來的核桃仁直接放進碗中,再準備一些葡萄乾,清洗葡萄乾的時候,添加一些麵粉,再添加一些鹽,麵粉水有很強的吸污能力,淡鹽水有殺菌的作用,洗凈撈出 放在一邊備用


2、碗中添加100克白糖,如果喜歡吃甜的就可以多添加一些白糖,然後再倒入350毫升溫水,充分的攪拌一下,攪拌至白糖融化,然後再倒入150毫升溫牛奶,攪拌均勻,然後再倒入400克糯米粉,再次充分的攪拌均勻

3、一直不停的攪拌,攪拌成稀麵糊,然後再添加30克的玉米油,再次充分的攪拌均勻,攪拌成稀麵糊


4、準備一個平底鍋,底部放入白芝麻 再放入一些核桃仁,葡萄乾也均勻的鋪在底部,然後再倒入弄好的稀麵糊,晃動一下鍋底,使其均勻的攤在底部

5、接下來蓋上蓋子,烙5分鐘左右,烙至底部定型的時候,然後再打開蓋子,再次倒入麵糊 撒上白芝麻 再放入一層葡萄乾,再次蓋上蓋子,繼續中小火烙。


6、烙至6分鐘左右,底部微微焦黃的時候,然後再翻面,刷上一層食用油,然後蓋上蓋子繼續烙,烙6分鐘左右


7、U一直烙到餅胚鼓起來,就烙熟了,美味好吃的核桃糯米糕就做好了

玉米面


玉米面的營養非常的豐富,玉米面裡面含有多種我們人體需要的維生素,天然的維生素E比起口服的好很多。玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品,被稱為「黃金作物」。


推薦食譜:【玉米面窩窩】所需食材:玉米面 白糖 麵粉 酵母粉調味料:蘿蔔 核桃

1、碗中添加150克麵粉,然後再添加適量的白糖,這樣可以增加玉米面的口感,然後再少量多次地添加170克開水燙麵,邊添加邊攪拌,攪拌成乜有乾麵粉的麵糰,自然晾到不燙手的時候,再添加一些酵母粉,充分的攪拌均勻


2、攪拌均勻之後,然後再往玉米面裡面添加適量的麵粉,我這裡添加了150克麵粉,麵粉跟玉米面的比例是1:1、再次給它充分的攪拌均勻

3、攪拌均勻之後,攪拌成粘稠的麵糰,然後再下手揉成一個光滑的麵糰,放在一邊,醒發至兩倍大,放在溫暖的地方發酵1小時


4、趁發酵的時間,準備一些胡蘿蔔,胡蘿蔔整理一下外形,方便使用,切下來的胡蘿蔔不要扔掉,可以烙餅,也可以炒菜吃,把弄好的胡蘿蔔放進碗中備用,倒入清水浸泡,防止氧化變黑,水中再添加少許鹽

5、取出發酵好的麵糰,先把麵糰給整理一下,然後再揉面排排氣,揉好之後,直接搓成大小均勻的小劑子。


6、取出小劑子,給揉一揉,然後再搓成圓形,之後在底部按壓出小窩,然後把弄好的胡蘿蔔給放進去。也可以放進去一個核桃,整理成窩窩的形狀。

7、把弄好的窩窩放進蒸屜裡面,二次醒發20分鐘,醒好之後,大火燒開,再轉中火蒸15分鐘,蒸好關火,再繼續燜5分鐘


8、窩窩燜好之後取出,之後再把核桃給取出來,如果放的是蘿蔔,就把蘿蔔給取出來。,可以放進自己喜歡的菜,美味好吃的玉米面窩窩就做好了。

紫菜


紫菜是一種常見的食材,很多人都愛吃。紫菜一直被視為珍貴海味之一,味道極為鮮美而獨特,無論男女老幼都很喜歡吃。


推薦食譜:【紫菜炒雞蛋】所需食材:紫菜 雞蛋調味料:白醋 胡椒粉 鹽 香油

1、準備6個新鮮的雞蛋,先把雞蛋打進一個大一點的碗中,添加少許鹽,增加雞蛋液的底味,然後再添加一些胡椒粉,可以去腥,然後再添加一些白醋也可以去腥。充分地攪拌成雞蛋液。


2、準備一些小嫩蔥,把嫩蔥給清洗一下,然後再切成蔥花,把切好的蔥花直接放進雞蛋液裡面,然後再放在一邊別用

3、準備適量的紫菜,先把紫菜放入碗中,然後再用開水給燙一下,水溫不要太高,40度左右就可以了,把紫菜給浸泡2分鐘左右


4、紫菜泡好之後,洗凈撈出,然後再擠乾表面的水分,把紫菜放在菜板上,然後再剁碎,盡量剁得碎一點,這樣紫菜吃起來口感會更好。

5、把弄好的紫菜碎直接放進雞蛋液裡面,充分地攪拌均勻,鍋中燒油,多放入一些食用油,然後再小火慢慢的煎,一面煎至定型的時候,翻面繼續煎另一面


6、雞蛋紫菜煎到兩面都定型的時候,直接給炒散,盡量炒得散一點,然後再添加鹽增加底味,淋入一些香油增加香味,炒入味之後,直接盛入盤中,美味好吃的紫菜炒雞蛋就做好了。


Advertisements

編輯精選推薦 More +