夜市牛排CP值高？業界鄉民揭露「牛肉100kg→150kg」驚人真相...難怪「一份只賣100元」老闆也能開BMW！
「重組肉的風險是在碎肉沾染細菌的面積很大所以一定要吃全熟」
「其實內容物都可以吃啦~ 而且不會說對人體很糟」
「台灣食品化學果然很強」
另外，也有一位很專業的鄉民出面解析！他表示...
「這種肉因為吸入的水分太多，纖維都被破壞，所以吃起來會非常軟。有些人軟跟嫩分不出來，就覺得夜市牛排肉很好吃。這種注射的肉就算沒有黏著也應該要吃全熟，完整肉塊內部可能微生物量很少，但是注射進去的醃漬液就可能帶有較多的微生物數量，因此沒有完全加熱是蠻有風險。我自己判斷原則是一公斤沒400元的牛排沒有嫩化大概吃不下去，一般餐廳食材成本大約是3成，也就是說1300元大概是沒有嫩化牛排一客的最低售價(以公斤來算)」。
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天啊！沒想到我們在夜市裡面吃到的牛排竟然是這樣來的...難怪一份只賣100塊老闆也一樣賺到爆！
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夜市牛排最好點全熟！
重組肉的祕密！
原來這就是夜市牛排好吃又便宜的祕密！快分享給愛吃夜市牛排的朋友知道吧...
參考來源：Youtube
