冬天進補好選擇！「這7種根菜」竟有這麼多好處！想要身體強健一定要多吃！

苤藍富含Vc

苤藍（即大頭菜）口感爽脆，又富含維生素C，切成片或絲涼拌，既保持了最佳口感，又最大限度地保留了維生素C，還可清潔腸胃。可以將胡蘿蔔、豆腐皮及泡發的木耳分別切成細絲，先翻炒至熟，涼涼後再將事先切好的苤藍絲加入拌勻。苤藍切絲後不要泡水，浸泡會造成水溶性維生素的流失。

牛蒡防三高

牛蒡有「東洋參」的美譽，也被日本人稱為長壽菜，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維及維生素等營養元素，而且常吃對預防三高有一定作用，冬季可以適當多吃一些。牛蒡茶也是種時尚新飲品，有降脂、通便、排毒的作用，可以嘗試一下，尤其是三高人群。

葛根是天然感冒藥

冬天很多人感冒，無論是風寒感冒還是風熱感冒，都可以吃點葛根，有緩解感冒症狀的作用。蒸著吃或配合其他食材煲湯喝都行。食用葛根粉時要先用少量涼開水將其化開調勻，然後用溫開水沖調至漿糊狀，再加入牛奶蜂蜜等調味。

蕨根粉是抗氧化高手

蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉做成的，保留了蕨菜根裡的大部分營養。本草綱目中記載，「蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足」，而深紫色的蕨根富含花青素、類黃酮等抗氧化成分，有著一定的食療功效。買蕨根粉的時候，千萬不要嫌棄它黑黑的顏色，顏色越深意味著它的抗氧化能力越強。