煎豆腐時不要直接下油鍋，牢記這3點

2、用薑片抹一下鍋底

將買回來的豆腐切好以後，不要直接就下油鍋。

如果想要煎豆腐的時候不出現粘鍋的現象，可以準備準備幾片生薑。

用薑片可以讓豆腐不粘鍋，也不會讓豆腐一翻面就碎掉。

把生薑切開，或用一片薑片將切開的部分在鍋底塗抹。

再在鍋中放上油放入豆腐，開中火慢慢煎豆腐，這樣煎出的豆腐不粘鍋不會碎。

3、火候的掌控

鍋中倒入適量的食用油，沿著鍋邊一片一片的把豆腐放入鍋內，讓豆腐自然滑到鍋中，不要直接把豆腐倒入鍋中，這樣可能會濺到油且弄碎豆腐。

煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要把握火的強度，獲利過大或過小，煎出來的豆腐都不會很好吃。

所以在煎豆腐的時候，應該選擇中火。這樣既能使豆腐表層迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持內部的嫩滑。

喜歡吃煎豆腐的你們，如果想要煎出來的豆腐不碎不粘鍋，在煎豆腐的時候一定記得以上3個點。