超級下飯的12道家常菜，家人親友都說太好吃了，建議收藏
6.倒入撈出的四季豆。加少許醬油、白糖、雞精，翻炒均勻就可以啦。
紅燒雞爪
紅燒雞爪
食材：雞爪、薑、蒜、八角、鹽、醬油、陳年醬油、料酒、雞粉、白糖
1.雞爪剪去指甲洗淨。
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2.鍋裡燒開水，將雞爪先焯一遍水，然後用清水再沖洗一下。
3.鍋裡倒油燒熱，爆香薑蒜。
4.放入瀝乾水的雞爪翻炒一會兒。
5.調入醬油、陳年醬油、料酒、鹽、翻炒使之均勻上色。
6.倒入開水大概沒過雞爪，放入八角，大火燒開轉中火。
7.至湯汁餘1/4，調入適量白糖和雞粉，大火收汁即可。
蒜苔炒臘肉
蒜苔炒臘肉
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食材：蒜苔、臘肉、鹽、雞粉、乾辣椒、豆瓣醬、胡椒粉
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗淨濾乾水分。
2.臘肉切片，乾辣椒切小段備用。
3.炒鍋放火上，不要放油。
4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，直至蒜苔變軟表面起皺還沒有焦的時候就可以了。
5.將炒好的蒜苔盛出，重新開火，鍋內倒入油，
下入乾辣椒和臘肉，小火煸至臘肉至透明狀。
6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸收油汁。
7.加入鹽、雞粉、胡椒粉，豆瓣，加一點點水，翻炒均勻。
8.至水分收乾即可起鍋。
清蒸鱸魚
清蒸鱸魚
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食材：鱸魚、紅椒、蔥、薑、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油
1.紅椒洗淨，去筋膜切絲。
2.大蔥切蔥段，小蔥切細絲，薑切片。
3.鱸魚洗淨後，將魚背、魚尾處各劃一刀，
魚身下放幾段大蔥，把魚架起來，魚肚子和幾片薑，
幾塊蔥，撒鹽5克，胡椒粉5克醃一下。
4蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚放入盤內，放鍋中蓋鍋蓋，大火蒸8分鐘。
5.開鍋後用筷子插魚最後的地方，能插動即可出鍋。
6.魚蒸好後碼上蔥絲、紅椒絲。
7.鍋內下20克沙拉油，大炎將油燒至7成熱。
8.起鍋將油澆在蔥絲紅椒絲上。
9.最後澆30克豉油。完成。
麻婆豆腐
麻婆豆腐
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食材：
豆腐、豬絞肉、辣椒面、花椒、蒜、蔥、
豆瓣醬、醬油、太白粉、雞粉、香油
1.將豆腐切成小塊、蒜切末、蔥切碎、豆瓣醬剁碎備用。
2.把花椒放到鍋中小火煸炒至熟。
3.將花椒放到搗蒜器中搗成碎面備用。
4.鍋中加適量的水，水開後放入豆腐焯一分鐘然後撈出備用。
5.另起鍋，鍋中加入適量底油，然後放入肉餡，煸炒熟。
6.放入豆瓣醬和辣椒面煸炒出紅油，然後再放入蒜末煸炒出香味。
7.加適量熱水煮開。
8.把豆腐放入鍋中大火燒開，然後加少許醬油。
9.把花椒面放入鍋中。
10.最後將太白粉水放入鍋中，大火燒開。
最後加少許雞粉、香油翻炒均勻即可出鍋，撒上蔥花。
紅燒肉
紅燒肉
食材：五花肉、薑片、蔥段、冰糖、八角、桂皮、香葉、醬油（醬油+陳年醬油2:1) 蠔油
1.將五花肉切塊用黃酒醃一會。
2.將五花肉焯水，肉變色即可。
3.鍋中放少許油，將冰糖放進去，冰糖融化即可。
4.如果怕油溫過高飛濺，可以關火，將豬肉放進去翻炒。
之後開火把肉煸炒到微微發黃。
5.放入薑、蔥、八角、桂皮香葉煸炒出香味。
6.將肉放入鍋中倒入醬油、陳年醬油，蠔油，加水沒過肉，小火燉30分鐘即可。
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