夏季最愛果蔬「茄子」別直接炒了！多加一個步驟「用鹽腌制」不變黑不吸油

3、鍋內加油，加入花椒炸黑撈出扔掉，干辣椒爆香，將擠過水的茄子倒入鍋中，轉大火翻炒3分鐘，加入2勺生抽，1勺蚝油，5勺水，適量的鹽和水澱粉，大火翻炒1分鐘上漿入味。

4、最後加蒜蓉和小蔥碎翻炒均勻即可。