調餃子餡兒時，記得要加2種「水」，吃起來香還不油膩

北方餃子南方湯圓的說法已經過時了，現在吃餃子已成為家常便飯，不管是南方還是北方，餃子早已經成為優選，但是餃子好不好吃除了跟餃子皮以外，餃子餡更為重要，我們怎樣才能調出吃起來香還不油膩的餃子餡呢？

用料：豬肉么、大蔥、生薑、花椒粒、醬油、耗油、鹽、香油、白菜

做法：

1.首先我們先準備2種「水」備用，把蔥切小段，薑切成片，然後把切好的蔥薑裝到碗中，加入適量開水浸泡20分鐘后取出蔥薑，做成蔥薑水。同樣的做法再準備一個花椒水備用。

2.把豬肉末放入盆中，加入食用鹽、醬油、蚝油、攪拌均勻再倒入剛剛調至的花椒水、蔥薑水順一個方向繼續攪拌，之後加入幾滴香油，放置一會使肉末入味。

3.最後根據自己的口味選擇少許蔬菜，剁成餡兒加入進來，攪拌均勻，餃子餡兒就做好了，這樣調出來的餃子餡口感香兒不膩，非常順口。