火鍋業者沒有告訴你…「肉加大」其實他們更賺！百元小火鍋吸金法曝光:比你想像還好賺！

因為成本最高、價格又最容易波動的，其實是耗損率高的「蔬菜、海鮮類」減少波動大食材，增加穩定肉類，肉、菜比例都是賺錢關鍵。

還有業者私下透露，一般市售的百元平價小火鍋，利潤都達7成左右，食材成本壓得住，當然最後到底賺不賺，還是得看店家如何控管其他水電、人力成本。 

在這個什麼都漲，薪水卻不漲的年代裡，不得不斤斤計較一點，想要每天三餐吃得巧又省錢，就要仔細看清楚這些小細節！