炸花生米時，千萬別直接下油鍋，多加這2步，花生米更香更脆！

第四步：加入適量的鹽，幾滴白酒，翻拌幾下，利用餘溫讓鹽味更好的入味，拌好即可出鍋。

出品圖：一道美味經典、香脆可口的炸花生米就做好了！看著是不是很有食慾呢？

【內容總結】

1、挑選花生

買花生時，盡量挑選外表飽滿不出油的花生，切忌乾癟出油的花生。

2、為什麼要先泡洗花生？

炸花生米之前要先泡水，除了可以把花生表面的髒東西去除還可以讓花生表皮吸收部分水分，避免花生炸的時候裡面不熟外面先炸黑。

3、為什麼要干炒花生？

泡完的花生一下子放入油里肯定是不行的，先干炒一下減少水分之後再加入油，升溫以後花生就不會飛濺。

4、為什麼加入的是冷油？

因為花生直接接觸熱油容易導致表皮燒黑裡面還沒熟的狀況，所以應該先加入冷油，隨著冷油的升溫花生也能炸熟炸透。

5、為什麼要加入幾滴白酒？

在準備起鍋的時候趁熱加入幾滴白酒，這樣做的目的是：除了可以給花生提香增味，吃著更加香脆的同時，還能讓花生米存放更長時間。

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