紅燒魚的秘訣，多一步不粘鍋，又香又入味！

把油倒出

撒入一層鹽

迅速放入黃花魚，晃動鍋子，不讓魚有機會粘皮

看到邊緣變黃後翻面

第二面也煎到焦黃，然後推至一邊；

- Step 4 -

這時放入薑蒜、小米辣爆香

把魚推到中間，淋入剛才調好的醬汁

然後倒入熱水沒過魚，蓋上鍋蓋燜20分鐘。

- Step 5 -

中途可以打開鍋蓋，用鍋鏟舀湯淋到魚身上

傾斜鍋子讓魚尾也浸泡到湯汁

時間到後打開鍋蓋，開大火收汁

最後撒把蔥花，就可以出鍋了~

- Step 6 -

這個黃花魚的做法適用於其他魚類，不吃辣的朋友不放辣椒即可，出鍋前多留點湯汁還可以泡飯，有時間不妨一試哦~

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