這種魚被列為一級致癌物！不想被癌症盯上，謹記2點原則

雖說以我們吃鹹魚的標準，不會達到致癌的量，但是鹹魚這種腌制食物，還是少吃為宜，因為除了含有致癌物外，鹹魚中還含有其他3個不健康的因素。

①含鹽量高。在腌制鹹魚時，會放大量的鹽，鹽吃多了對身體不好，尤其會讓血壓升高；

②產生黴菌。鹹魚暴晒過程中，會進行發酵，很容易產生黴菌，這對身體非常不利；

③產生亞硝酸鹽。同樣地，鹹魚經過發酵，還會產生亞硝酸鹽，對我們的身體也有諸多不利。

怎麼吃鹹魚最安全

①多喝水，配合吃蔬菜水果，因為水和蔬菜水果能將鹽的濃度稀釋，促進腸道的蠕動，儘快將體內的鹽排出體外；

②把鹹魚蒸著吃，因為在蒸煮過程中，會有很多水分產生，也能將鹽的濃度降低，最好別煎烤鹹魚，水分蒸發掉后，鹹魚反而會更咸。