木耳這樣泡，有劇毒傷肝腎！千萬別大意，有人因此喪命
注意：
①如果泡發超過24小時，建議就不要吃了，特別現在天氣炎熱，更容易滋生病菌；
②浸泡後如果聞到有異味，或者摸到有粘液，說明變質了，趕緊扔掉；
③餐具及時洗、垃圾及時倒，保持廚房衛生環境乾凈。
學會這幾招，泡發乾貨不用愁！
像海帶、香菇、腐竹這些乾貨，平時咱們吃得還挺多的，下面小編給大家總結一些泡發的技巧。
1. 乾海帶
海帶泡發太久雖然不會引起中毒，但是它的營養往往會在浸泡中流失。
乾海帶浸泡15分鐘，86％的碘都被溶解在水中；浸泡40分鐘，80％以上的甘露醇也會被溶去。
如果在淡水中浸泡幾小時或幾天，海帶中的營養價值很高的成分便會全部流失，這樣吃到的只是些海帶膠質和纖維。
正確泡發方法：
把乾海帶用水潤軟後，將泥土洗凈馬上下鍋做菜，不要放在水中浸泡；如果洗凈後再浸泡，那麼最好將浸泡水和海帶一起下鍋做菜。
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海帶中含有一種「藻朊酸「，使海帶質地較硬，不易消化。可以在做菜前浸泡海帶的清水中放一點醋，使藻朊酸溶解，海帶就會變軟。
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2. 乾銀耳
除了直接用水泡，還可以先把銀耳放到溫水中泡開，等它體積漲大後，再放入微波爐，用中火叮1~2分鐘即可。
提醒：食用鮮銀耳可能存在安全風險。
上文提到，「米酵菌酸」還容易存在於鮮銀耳中。所以，為了安全著想，建議大家銀耳還是吃乾的吧。
3. 乾香菇
把乾香菇洗乾凈後放入保鮮盒，在保鮮盒加入沒過香菇的水後，再加1~2勺白糖。
接著，蓋上保鮮盒蓋子，搖晃1~2分鐘，這樣你就能得到又軟又乾凈的香菇了。
4. 乾腐竹
把腐竹切成小段，比一整塊一起泡更快更軟。
具體來說是：先把腐竹切成一小段，然後再加些鹽浸泡，幾分鐘就能夠泡軟。
5. 乾竹蓀
把洗凈的竹蓀放入淡鹽水中，浸泡10分鐘左右，待竹蓀泡軟後，把竹蓀一端的小白圈（菌蓋頭）減掉。
竹蓀的菌蓋頭是一些不好味道的源頭，所以大家不要覺得浪費，記得一定要剪掉，最後再換清水把竹蓀洗凈即可。
