學會5個煮米飯的技巧，煮出香噴噴的米飯！

當然，煮米水的溫度沒那麼講究。網上有很多文章說，煮米飯時應該加熱水，理由是：煮飯時間越長、米飯營養損失越大，而煮飯加熱水可以縮短煮飯時間。

看著很有道理，但其實，現在大家基本都是用電飯煲煮飯的，煮一鍋飯用不了多長時間，一小鍋煮飯水從冷變熱的幾分鐘里，營養根本損失不了多少。所以，結論就是：冷水熱水，習慣用哪個用哪個。

04、煮好後別開蓋

米飯煮好以後，別直接打開，最好在燜5分鐘左右。這樣米飯味道更香，口感更好吃。

05、如何挑到合適的大米

想挑到好吃的大米，可以看米粒長短。

短粒米（粳米）：顆粒短圓。口感軟糯，很適合用來煮飯或煮粥。最為典型的就是東北大米。

長粒米（秈米）：粘性較差，煮出來的飯顆粒獨立不粘連，很適合用來燜飯。常見的有中國香米、泰國香米、絲苗米等。

二者的主要營養成分差不多，可以根據自己的口感喜好選擇。